【导读】《食疗本草》，食疗专著，3卷。唐代孟诜撰，张鼎增补改编。约成书于唐开元年间(713～741年)。一般认为此书前身为孟诜《补养方》，张鼎补充89种食疗品，又加按语(冠以“案经”，或作“谨按”)，编为本书。共载文227条，涉及260种食疗品。诸品名下，注明药性(温、平、寒、冷)，不载其味。正文述功效、禁忌及单方，间或论及形态、修治、产地等。首载菠薐、胡荽、莙荙、鳜鱼等食蔬。尤以动物脏器疗法与藻菌类食疗作用之记载引人注目。所录食疗经验多切实际，药物来源广泛，充分顾
- 卷上：盐
- 卷上：石燕
- 卷上：黄精
- 卷上：甘菊〈平〉
- 卷上：天门冬
- 卷上：地黄〈微寒〉
- 卷上：薯蓣（山药）
- 卷上：白蒿〈寒〉
- 卷上：决明子〈平〉
- 卷上：生姜〈温〉
- 卷上：苍耳〈温〉
- 卷上：葛根
- 卷上：栝蒌（瓜蒌）
- 卷上：燕子（通草）〈平〉
- 卷上：百合〈平〉
- 卷上：艾叶
- 卷上：蓟菜（小蓟）
- 卷上：恶食（牛蒡）
- 卷上：海藻
- 卷上：昆布
- 卷上：紫菜
- 卷上：船底苔
- 卷上：干苔
- 卷上：香（小茴香）
- 卷上：荠
- 卷上：酱〈温〉
- 卷上：青蒿（草蒿）〈寒〉
- 卷上：菌子〈寒〉
- 卷上：牵牛子
- 卷上：羊蹄
- 卷上：羊蹄
- 卷上：菰菜、茭首
- 卷上：竹（蓄）
- 卷上：甘蕉
- 卷上：蛇莓
- 卷上：苦〈微寒〉
- 卷上：槐实
- 卷上：枸杞〈寒〉
- 卷上：榆荚〈平〉
- 卷上：酸枣〈平〉
- 卷上：木耳〈寒〉
- 卷上：桑
- 卷上：竹
- 卷上：吴茱萸〈温〉
- 卷上：（食茱萸）〈温〉
- 卷上：槟榔
- 卷上：栀子
- 卷上：芜荑〈平〉
- 卷上：茗（茶）
- 卷上：蜀椒·秦椒〈温〉
- 卷上：蔓椒
- 卷上：椿〈温〉
- 卷上：樗
- 卷上：郁李仁
- 卷上：胡椒
- 卷上：橡实
- 卷上：鼠李〈微寒〉
- 卷上：枳
- 卷上：（榧）子〈平〉
- 卷上：藕〈寒〉
- 卷上：莲子〈寒〉
- 卷上：橘〈温〉
- 卷上：柚
- 卷上：橙〈温〉
- 卷上：干枣〈温〉
- 卷上：软枣〈平〉
- 卷上：蒲桃（葡萄）〈平〉
- 卷上：栗子
- 卷上：覆盆子〈平〉
- 卷上：芰实（菱实）〈平〉
- 卷上：鸡头子（芡实）〈寒〉
- 卷上：梅实（乌梅）
- 卷上：木瓜〈温〉
- 卷上：楂子〈平〉
- 卷上：柿〈寒〉
- 卷上：芋〈平〉
- 卷上：茨（乌芋、荸荠）〈冷
- 卷上：茨菰（慈姑）
- 卷上：枇杷〈温〉
- 卷上：荔枝〈微温〉
- 卷上：柑子（乳柑子）〈寒〉
- 卷上：甘蔗
- 卷上：石蜜（乳糖）〈寒〉
- 卷上：沙糖〈寒〉
- 卷上：桃人（仁）〈温〉
- 卷上：樱桃〈热〉
- 卷上：杏〈热〉
- 卷上：石榴〈温〉
- 卷上：梨〈寒〉
- 卷上：林檎〈温〉
- 卷上：李〈平〉
- 卷上：羊（杨）梅〈温〉
- 卷上：胡桃〈平〉
- 卷上：藤梨（猕猴桃）〈寒〉
- 卷上：奈
- 卷上：橄（橄榄）
- 卷中：麝香
- 卷中：熊
- 卷中：牛
- 卷中：牛乳〈寒〉
- 卷中：羊
- 卷中：羊乳
- 卷中：酥〈寒〉
- 卷中：酪〈寒〉
- 卷中：醍醐〈平〉
- 卷中：乳腐
- 卷中：马
- 卷中：鹿
- 卷中：黄明胶（白胶）
- 卷中：犀角
- 卷中：犬（狗）
- 卷中：（羚）羊
- 卷中：虎
- 卷中：兔
- 卷中：狸
- 卷中：（獐）
- 卷中：豹
- 卷中：猪（豚）
- 卷中：麋
- 卷中：驴
- 卷中：狐
- 卷中：獭
- 卷中：？？
- 卷中：野猪
- 卷中：豺〈寒〉
- 卷中：鸡
- 卷中：鹅
- 卷中：野鸭、鸭
- 卷中：鹧鸪
- 卷中：雁
- 卷中：雀
- 卷中：山鸡、野鸡（雉）
- 卷中：鹑〈温〉
- 卷中：鸱
- 卷中：鸲鹆肉（八哥）〈寒〉
- 卷中：慈鸦
- 卷中：鸳鸯
- 卷中：蜜〈微温〉
- 卷中：牡蛎
- 卷中：龟甲〈温〉
- 卷中：魁蛤〈寒〉
- 卷中：鳢鱼（蠡鱼）
- 卷中：鱼（鱼）、（鱼）
- 卷中：鲫鱼
- 卷中：鳝鱼（黄鳝）
- 卷中：鲤鱼
- 卷中：鲟鱼
- 卷中：？
- 卷中：鳖
- 卷中：蟹
- 卷中：乌贼鱼
- 卷中：鳗鲡鱼
- 卷中：鼍（鱼）
- 卷中：鼋〈微温〉
- 卷中：鲛鱼〈平〉
- 卷中：白鱼
- 卷中：鳜鱼〈平〉
- 卷中：青鱼
- 卷中：石首鱼（黄花鱼）
- 卷中：嘉鱼〈微温〉
- 卷中：鲈鱼〈平〉
- 卷中：鲎〈平〉
- 卷中：时鱼（鲥鱼）〈平〉
- 卷中：黄赖鱼（黄颡鱼）
- 卷中：比目鱼〈平〉
- 卷中：鲚鱼
- 卷中：鱼（河豚）
- 卷中：鱼〈平〉
- 卷中：黄鱼（鱼）〈平〉
- 卷中：鲂鱼
- 卷中：牡鼠（鼠）
- 卷中：蚌（蚌蛤）〈大寒〉
- 卷中：车螯
- 卷中：蚶〈温〉
- 卷中：蛏
- 卷中：淡菜〈温〉
- 卷中：虾〈平〉
- 卷中：蚺蛇
- 卷中：蛇蜕皮
- 卷中：蝮蛇
- 卷中：田螺〈大寒〉
- 卷中：海月〈平〉
- 卷下：胡麻
- 卷下：白油麻
- 卷下：麻（麻子）〈微寒〉
- 卷下：饴糖
- 卷下：大豆〈平〉
- 卷下：薏苡仁〈平〉
- 卷下：赤小豆
- 卷下：青小豆〈寒〉
- 卷下：酒
- 卷下：粟米
- 卷下：秫米
- 卷下：麦
- 卷下：粳米〈平〉
- 卷下：青粱米
- 卷下：白粱米
- 卷下：黍米〈寒〉
- 卷下：稷
- 卷下：小麦〈平〉
- 卷下：大麦
- 卷下：荞麦〈寒〉
- 卷下：稷
- 卷下：小麦〈平〉
- 卷下：大麦
- 卷下：曲
- 卷下：荞麦〈寒〉
- 卷下：豆（扁豆）〈微寒〉
- 卷下：豉
- 卷下：绿豆（绿豆）〈平〉
- 卷下：白豆
- 卷下：醋（酢酒）
- 卷下：糯米〈寒〉
- 卷下：酱
- 卷下：葵（冬葵）〈冷〉
- 卷下：苋（苋菜）
- 卷下：胡荽〈平〉
- 卷下：邪蒿
- 卷下：同蒿〈平〉
- 卷下：罗勒
- 卷下：石胡荽〈寒〉
- 卷下：蔓菁（芜菁）〈温〉
- 卷下：冬瓜〈寒〉
- 卷下：濮瓜
- 卷下：甜瓜〈寒〉
- 卷下：胡瓜〈寒〉
- 卷下：（胡瓜）
- 卷下：越瓜〈寒〉
- 卷下：芥
- 卷下：萝卜（莱菔）〈冷〉
- 卷下：菘菜〈温〉
- 卷下：荏子
- 卷下：龙葵
- 卷下：苜蓿
- 卷下：荠
- 卷下：蕨〈寒〉
- 卷下：翘摇（小巢菜）
- 卷下：蓼子（蓼实）
- 卷下：葱〈温〉
- 卷下：韭
- 卷下：薤
- 卷下：荆芥（假苏）〈温〉
- 卷下：菜
- 卷下：紫苏
- 卷下：鸡苏（水苏）
- 卷下：香（香薷）〈温〉
- 卷下：薄荷〈平〉
- 卷下：秦荻梨
- 卷下：瓠子〈冷〉
- 卷下：大蒜（葫）〈热〉
- 卷下：小蒜（蒜）
- 卷下：胡葱〈平〉
- 卷下：菜?
- 卷下：水芹〈寒〉
- 卷下：马齿苋
- 卷下：落苏（茄子）〈平〉
- 卷下：蘩蒌
- 卷下：（鸡肠草）〈温〉
- 卷下：白苣〈寒〉
- 卷下：落葵
- 卷下：堇菜
- 卷下：蕺菜（鱼腥草）〈温〉
- 卷下：马芹子
- 卷下：芸苔（油菜）
- 卷下：雍菜
- 卷下：菠（菠菜）
- 卷下：苦
- 卷下：鹿角菜
- 卷下：（红菜头）
- 卷下：附余
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