冬至为何要吃饺子？ “ 医圣”传说代代流传
今天是冬至日，在这一天，南方人习惯吃汤圆，北方人则习惯吃饺子。那么，为什么冬至这天要吃饺子呢？相传这种习俗是为了纪念张仲景冬至舍药所流传下来的。
张仲景有”医圣”之称，一生最大的成就就是写下了《伤寒杂病论》，相传东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
在回到家乡的路上，张仲景看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，随着时代的发展，饺子已经成为中国人逢年过节时最爱吃的一种食物，随之而来的“饺子文化”，也一直传承至今。
中国人习惯在各种事物上寄予各种各样的寓意，饺子根据馅料的不同，也有着不同的含义。最为常见的白菜肉馅即百财之意，香菇馅有着鼓财之意，酸菜馅，有算财之意，芹菜馅则为勤财之意。
在以前，很多人只有在过年时才吃得起一顿饺子，现在生活条件好了，饺子也渐渐成为一种随时都可以享用的食物，但过年那顿年夜晚，饺子仍然是绝对的主角，在饺子里包上一枚硬币，能吃到的人意味着将会在来年一切顺利，同样是家人的一种寄托。
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你知道冬至为啥要吃饺子吗？这里面有个救人与感恩的故事
今天（12月22日）是冬至，民间有“冬至饺子，夏至面”的习俗。每到冬至这天，不论贫富，饺子和馄饨是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。你知道冬至为什么吃饺子吗？这里面蕴含这一个救人与感恩的动人故事。
医圣张仲景救人发明了饺子
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的，这个发明不是为了“解馋”，而是为了救人性命。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河。岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
所以，冬至吃饺子不单单是个“解馋”的习俗，更是有一个感恩的故事，也是一种感恩的行为。
今天中午可别忘了吃饺子哦！
（壹点号《节日研究》出品，齐鲁晚报-齐鲁壹点记者 翟恒水。图片来自网络）
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