霍勒斯·弗莱彻是一位美国的业务员，他不到40岁就已老态龙钟，而且宿疾缠身无法工作，所有寿险公司都拒绝他的投保，医疗和药物也无法改善他的健康。幸好他在一个深谙养生之道的朋友的建议下，开始细嚼慢咽，让食物充分被唾液浸润，到胃里时已完全成为液态。为了达到这个目标，他每餐要咀嚼2500次，进食时只喝微量或不摄取任何液体。
他渐渐发现，自己变得容易满足，饱腹感可以维持更久。不再渴望重口味的菜肴、点心、咖啡、茶、酒，开始偏好各种简单、天然的食物。霍勒斯·弗莱彻不只瘦了下来，所有的健康问题也在半年内消失。美国许多医学中心的测试都指出，他的新陈代谢和营养维持着极佳的平衡，同时还有非常好的肌力和耐力。根据专家建议，要达到相同表现，必须每天摄取3400卡路里的热量，但是他只靠1600卡路里就可以办到！
你我都可以让霍勒斯·弗莱彻后半辈子的奇迹在自己身上发生。只要细嚼慢咽，让食物得到唾液充分浸润，就可以减轻消化系统的负担，改善健康！一旦采用这个简单的消化机制，自然就会减少食物量，永远不用再担心吃得太多。因为身体自然会让我们知道该吃多少，什么时候该停下来了。
在身心平和、愉快的气氛中用餐，食物简单而清洁，也能够让我们享受真正的色香味。记得一定要在安静的环境下缓慢进食，周围不要有太多会分心的事物，让自己专注品味每次的咀嚼与吞咽。狼吞虎咽或紧张进食，会让我们在不经意中吞下过多食物。最好能够仔细品尝食物的每一部分，好好享用每一口，专注在品质之上。所有的减重和健康课程，都该从这个简单的步骤开始。
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