管理中的“钝刀”

更新:06-16 故事会 我要投稿 纠错 投诉

  有些员工有想法、有能耐,管理者却不具备“厨房常识”,怕这种刀伤了自己,便弃之不用,谬也。
  
  厨房刀要是沉,用起来手腕会酸、无力,一不留神会割伤手指。似乎是这样。其实,沉重的刀自身会有一个垂直向下的力,大厨利用的正是刀的这种力,能省不少力气。刀要是轻得纸片似的,很容易发飘,爱横着走,加上刀钝点儿,人们用刀时更会用力,那割伤手指的概率更大。
  
  把这个小常识放到组织中看,是蛮有意思的。有些员工有想法,执行力很强,当属于沉、锋利那类刀。有些管理者不具备“厨房常识”,怕这种刀伤了自己,便弃之不用,即使使用,也是很小心,多层防范。又沉又锋利的刀不敢用,只能用钝刀了。
  
  钝刀就不会伤害管理者吗?谬也。用钝刀没效率、没质量,此其一。你明确要求钝刀把食材切成细丝,可钝刀太钝了,把食材切得像筷子粗,酿成废品,你怎么办?处理钝刀吗?处理后,若刀还是那么钝,你用刀的心态还是老样子,那何用之有?更重要的是,用钝刀是你的选择,要处理你也得先处理自己呀。
  
  你看那些大厨,在案板上用起刀来轻松自如,让人羡煞。这既取决于大厨自身过硬的功夫,也取决于大厨有眼力、有担当,选择了好刀。

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