我国闽浙一带，有一种独特的保存活鱼的工艺。用一根绳子，一头穿过鱼鼻扎牢，另一头绑住鱼尾，用力把绳拉紧让鱼成弓形，经过这样捆绑后的鱼，当地人叫“弓鱼”。据说经过这种简单方便的处理，能让离开水的鱼，冬天存活四到五天，夏天存活一到两天，还能除去鱼肉的泥腥味。
一名记者不相信有此事，就咨询了中科院的鱼类专家。专家也觉得不可思议，于是俩人决定来个实地考查，弄清事情的真相。
这天，专家和记者来到了福建省建瓯市，在一条小河边上，俩人请一个当地渔民协助他们来做个实验。专家选了10条常见的胖头鱼，其中5条随便地放在草地上当作是“自由鱼”，另5条让渔民捆绑成“弓鱼”。“弓鱼”绑好后则挂在树上，一动也不能动，只是张着大嘴。下午2点钟实验正式开始。刚开始时，那5条“自由鱼”还能活蹦乱跳的，到了晚上8点，6个小时过去了，那些“自由鱼”已经没有生命迹象了，而挂在树上的5条“弓鱼”依然体表湿润，像刚出水的样子。到了第二天的上午9点，19个小时过去了，再看那些“弓鱼”，除了体表有些干燥以外，有些仍然坚强地活着。至此，记者才相信了离开水后的“弓鱼”确实能存活得更长些。
专家给出的解释是：把鱼绑起来，限制它的自由，能节省它乱动时的能量消耗，但最主要的是绑起来的“弓鱼”嘴和鳃始终是张开的，有利于呼吸；那些草地上的“自由鱼”，呼吸时要张嘴和动鳃，这对鱼来说，在水里是很轻松的事，而在“艰苦”的陆地上则要消耗很大能量，所以用不了多久，就会窒息而死。
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