365天早餐食谱大挑战：每天不一样的美味早餐

更新:11-20 名人轶事我要投稿纠错投诉

番茄.半个或1/4

洋葱.1/4

火腿.1片

盐、胡椒粉……各少许

（你可以在鸡蛋混合物中加入少许盐和胡椒粉调味。）

实践：

1、准备好材料，都是常用的。

2. 将2至3个鸡蛋打入碗中。

3. 将西红柿、洋葱和火腿切成丁。

4、取出锅，烧热，倒入少许油，中火将洋葱炒香。

5.加入番茄丁和火腿丁继续炒香。

5、这时候就可以倒入蛋液了。

6、待蛋液快要凝固时，将蛋饼卷起，煎至金黄色，起锅切段。

虾牛排三明治

原料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

实践：

1、只取鲜虾的虾仁，清洗干净后剁成泥，或者用搅拌机打成泥；然后放入容器中，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌一会儿，一定要少放盐~

2、鸡蛋加少许水打散，然后倒入煎锅中，摊成蛋饼。为了增加鸡蛋饼的厚度，可以将鸡蛋饼对折。

3.将虾饼放入锅中煎，蛋饼摊开，然后用小火慢慢煎。

4、将炸好的虾饼、鸡蛋饼、芝士片、西红柿、全麦面包用刀切成同样大小的方形片，吃剩的。

5.最后将所有材料与全麦面包夹在一起。别忘了在每层中间涂一层沙拉酱。最后用牙签固定即可。

豆腐汉堡牛排：

豆腐……半块

肉馅.适量

胡萝卜.一点

香菇.1个

姜……一点点

盐.1茶匙

料酒.1茶匙

生抽.1茶匙

淀粉……一点点

芝麻油.少许

胡椒粉……一点点

面粉、蛋液、面包糠……适量

实践：

1、将整块豆腐放入沸水中焯一下，捞出，放入容器中，捣成糊状。如果你的豆腐水分很多，可以用小过滤器滤掉多余的水，然后加一点盐。用胡椒调味并放在一边。

2.蘑菇和胡萝卜分别洗净切碎。

3.将肉馅放入容器中，加入少许姜末、盐、料酒、生抽、香油、胡椒粉，用力搅打，然后加入处理好的豆腐泥、香菇丝和胡萝卜，再加入少许淀粉，搅拌均匀即可。如果肉馅多加豆腐少，可以在肉馅里加一个鸡蛋。如果担心控制不住调料的量，可以等豆腐糊加入到肉馅里后再均匀调味。

4、将准备好的豆腐馅分成几份，做几个小饼。形状和大小是随机的。最好与您选择的面包大小相匹配。然后依次裹上面粉、蛋液、面包屑，放入锅中小火加热。炸至金黄色。具体时间取决于你的热量和食物的量。对于这道菜来说，根据食物的外观判断食物是生的还是熟的比较准确。

煎的时候要用小火，让外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟。一入锅还没有烧焦，只是里面还没有来得及升温。

八宝荷包蛋.2个猪肉.10克豌豆.10克胡萝卜.10克蘑菇.10克虾.10克青笋.10克鱿鱼.10克盐.糖1茶匙.料酒少许.水淀粉少许.少许

1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，过滤入蒸碗中，盖上保鲜膜，等到水盛了蒸锅沸腾。放入蒸锅中，盖上锅盖，留有缝隙，将蛋奶糊蒸至熟即可。

2.其他所需材料洗净，切成小块备用。

3.取一个小汤锅，加入适量的水烧开，先加入蔬菜丁，然后加入肉丁和虾丁，将所需材料全部焯水。

4.取一个小锅，烧热。锅里不需要放油。加入一点高汤，然后加入刚刚焯过的所有原料，然后加入盐、糖、料酒调节口味。煮沸后，用水淀粉勾芡。取出蒸好的蛋奶冻，将刚熬好的肉汁淋在鸡蛋上。

也可以用牛奶和蛋白代替鸡蛋，制作八宝蒸奶~

芹菜豆渣糕

豆渣适量，芹菜一小块（用自己喜欢吃的蔬菜），鸡蛋1个，玉米面少许（可以加也可以不加），盐少许，胡椒粉少许。

实践：

1、豆浆打发后，过滤掉豆渣。豆渣非常细腻，做成各种美食味道非常好。

2.将芹菜切成小块，备用。

3、将切碎的蔬菜与豆渣、鸡蛋液、玉米粉混合，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。

4.将锅烧热，倒入少许油。油热后，将豆渣做成的小饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

法式吐司

材料：白吐司4片、果酱适量、鸡蛋2个、鲜奶125毫升。

实践：

1、鸡蛋打散，与鲜牛奶混合，制成鲜牛奶蛋液备用。

2.吐司切去边缘，均匀涂上果酱。每两块叠起来并粘在一起，然后切成三角形，并用鲜牛奶和鸡蛋混合物包裹。

3、锅中加入适量橄榄油，中火加热。转至中火至小火。轻轻地将吐司从鲜奶和鸡蛋混合物中取出，放入锅中，慢慢煎至两面焦黄，然后煎三面。只需给它上色即可。

4、食用时可撒些糖粉或拌入蜂蜜。

糯米鸡肉卷：

鸡腿……2块

长糯米.1杯

胡萝卜.1/4根

淀粉.适量

干面粉.适量

铝箔纸.2张

酱油（生抽）.1汤匙（这里1汤匙约15毫升，1小汤匙约5毫升）

糖.1/4茶匙

五香粉.1/8茶匙

水.2汤匙

盐.1/4 茶匙

胡椒粉……一点点

实践：

1、糯米洗净，用水浸泡30分钟左右，放入蒸锅中大火蒸成糯米。

2. 用工具将胡萝卜磨成细条，备用。

3.取一个小奶锅，加入酱油、糖、五香粉、水、胡萝卜丝，煮沸关火，加入糯米搅拌均匀，制成炒饭。

4.用刀和厨房专用剪刀把鸡腿上的骨头去掉，剪掉筋，用肉槌敲打，使鸡腿变大，这样可以更好地包住糯米。

5、将处理好的鸡腿放入大盘中，撒上少许盐和胡椒粉腌制20分钟，然后撒上一些干淀粉铺上拌好的油米，卷成筒状。

6、取一张铝箔纸，将鸡腿卷放在上面，两端卷紧，捏成糖果状，放入蒸锅蒸20分钟左右。

7、蒸好的鸡腿去掉铝箔纸，表面撒上干面粉，入油锅煎至皮酥，取出，切片装盘。

自制鸡蛋饼：这个也比较简单，大家也可以尝试一下。哈哈。

中筋面粉.300g

冷水.450ml

淀粉.1汤匙

盐……少许

色拉油.2汤匙

（我们做蔬菜煎饼是用鸡蛋糊的，但这里用的是面糊。）

鸡蛋.1

葱末…少许

实践：

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，静置15分钟左右。这些材料的用量应根据需要减少。早餐时，减少份量。所准备的面糊的稠度也可以调整。

2、平底锅刷薄薄一层油，烧热，倒入一大勺面糊，摊成面团。面团凝固后，打入一个鸡蛋，像煎饼一样摊开。用抹刀将鸡蛋打散。使蛋液均匀地覆盖在面团上。待蛋液快要凝固的时候，将蛋糕卷起来。一定要在蛋液没有完全凝固的时候卷起来，这样才能包成型。

3.卷起来，再次用小火煎。当蛋卷上色、金黄时，就可以取出来了。将它们切成块并放在盘子上。你已经准备好吃饭了。

三鲜豆腐汤：

豆腐.300克虾.100克豌豆.20克玉米粒.30克鸡蛋.1高汤.适量盐.2茶匙料酒.1茶匙白胡椒粉.少许水淀粉.香油适量.香菜适量.1-2根

实践：

1.豆腐洗净，切成小块。切豆腐时，可以从后向前切。切的时候可以用手压一下，这样豆腐就不会一直粘在刀上。

2、将虾只去掉虾肉，用刀在虾背上划开，去掉虾线。这样，做好的虾就会更像虾球了~

3.鸡蛋打散成蛋液。

4、现在不用一滴油就可以做汤了。将高汤或水放入锅中煮沸。然后加入豆腐和虾，煮。加入豌豆和玉米粒，继续煮。加入盐和生抽。料酒，白胡椒粉，搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡，然后将打好的蛋液沿着锅边倒入，鸡蛋落完后倒入香油，撒上香菜末，就很简单了，很好喝，下班回家就能喝到美味的热汤。水淀粉的添加量可以随意调整。如果你喜欢浓一点，就多加一点。倒蛋液的时候，沿着锅边倒。等待蛋液凝固后再搅拌。这样蛋花就很漂亮啦~

水果燕麦奶

材料：即食燕麦片2汤匙、鲜牛奶1杯、苹果1/4个、香蕉1/2个、葡萄干少许。

实践：

1.用半杯热水冲泡燕麦片。

2.香蕉去皮切片，苹果切丁。

3、将鲜牛奶加入燕麦片中搅拌均匀，然后加入香蕉、苹果，撒上葡萄干即可食用。

玉米汤

配料：玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。

调料：盐、胡椒粉。

实践：

1.炒锅烧热，加入黄油，融化。

2.加入少许面粉，小火翻炒。当面粉变香时，倒入肉汤，快速搅拌，中火煮沸。

3.倒入牛奶，煮至浓稠，滤去未溶解的面粉颗粒。

4、玉米粒中加入适量高汤，放入搅拌机中打成糊状。

5、将过滤后的奶汤倒回锅中，再倒入刚打发的玉米糊，煮沸，最后加少许盐和胡椒粉调味。

蔬菜玉米面煎饼：

玉米面.140g

黄豆面.50g

面粉.50克

鸡蛋.1

青白菜叶.适量

小香肠.1-2根

胡萝卜.小半根

水.适量

盐.1茶匙

实践：

1. 称取三种面粉的重量，然后混合均匀。比例没有做蛋糕那么准确。只要玉米粉占大多数，添加一点其他两种面粉就可以改善口感。

2、蔬菜洗净切碎；将胡萝卜去皮并切碎或切成小方块；将香肠切成大块以获得更好的味道。

3、将切好的蔬菜、切好的胡萝卜、香肠片倒入混合好的玉米粉中，打入一个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，根据需要逐渐加水，搅拌成混合面团。

4、锅烧热，加入薄薄一层油，用勺子取少量面团，放入锅中压扁成圆饼状，煎至两面金黄，取出，按顺序完成所有事情。你可以在玉米面中放入任何你喜欢的食材，制作出各种口味的玉米面糕。加点红薯丝也很好吃~

玉米鸡蛋牛肉汤

原料：甜玉米、胡萝卜、鸡蛋、牛肉。

调料：酱油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉、（最后可撒少许葱花装饰）。

实践：

1、牛肉洗净，切成小丁或片；胡萝卜洗净，去皮，切成小丁；打散鸡蛋并放在一边。

2. 炒锅烧热油，放入牛肉略炒，加入酱油、料酒和调味料，至熟，备用。

3. 将胡萝卜放入油锅中翻炒，然后捞出备用。

4、烧开一锅水，将胡萝卜粒和玉米粒放入锅中一起煮，然后将蛋液倒入均匀，边倒边搅拌，使其散开成蛋滴。

5.当汤再次沸腾时，加入水和淀粉勾芡汤。加入盐和鸡粉调味。这时，将炒好的牛肉加入汤中。最后还可以加一点葱作为装饰。

多层蛋糕：这个好像很难。但不妨尝试一下，

面粉.300-400克

猪肉馅.200g

韭菜或者大葱.适量

鸡蛋.1

盐.1茶匙

料酒.1茶匙

生抽.2茶匙

黑酱油.1茶匙

姜……一点点

芝麻油.少许

色拉油.少许

胡椒粉.1茶匙

实践：

1、大葱洗净，切成葱花备用；将生姜切碎备用。

2、将面粉和面团充分揉匀，揉匀。

3、肉馅里加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油拌匀，然后打入一个鸡蛋，继续打至肉馅浓稠。

4.肉馅、葱花、面团准备好后，就可以开始了。

5、图中的方法和葱油饼的折叠方法是一样的。取一小块面团，擀成圆形，用勺子均匀地涂上一层肉馅，然后撒上一层葱花，按照下图标记，在黑色上划4刀线，然后按照图片一层层折叠，最后卷成圆饼，下锅煎。煎的时候不用担心，太大或太厚都怕没熟。只要控制好火候，当外皮足够金黄时，里面肯定就熟了。如果火候掌握得好，外皮不会烧焦，但里面不会熟。煮过头的现象~吃的时候别忘了在醋里加一点蒜末，滴几滴辣椒油和香油~

蒸鸡蛋：

虾，韭菜，鸡蛋。

调料：

盐、水、鸡粉、香油。

实践：

1. 将虾洗净，只去掉肉。将鸡蛋打入碗中。

2.鸡蛋打散，加入少量盐和鸡粉调味。一定要少加盐。鸡蛋本身含有少量的盐。

3、然后准备一杯温水（30度左右），或者鸡汤，将温水加入蛋液中。水与鸡蛋的比例约为2：1。然后朝一个方向搅拌均匀，将上面的泡沫清理干净。倒蛋液的水最好是温水，不要加自来水或热开水。因为自来水中存在空气，水烧开后，空气就会排出，蛋奶冻中就会出现蜂窝状，影响蛋奶冻的品质和口感，营养成分也会受到破坏。不要用开水，否则会变成蛋花汤。如果这样蒸的话，营养就会被破坏，甚至连蛋奶冻都蒸不出来。蒸蛋羹最好用温水或冷水来蒸，这样既保证口感又保证外观。水的量也非常重要。太少会使蛋奶冻味道更紧、更老。太多的蛋奶冻不容易成型，而且味道很水。打蛋液的时候，不要剧烈搅拌蛋液。蒸之前剧烈或长时间搅拌蛋液会导致蛋液起泡沫。最好将蛋液打匀，加水，然后轻轻搅拌。

4、加入调料和温水混合的蛋液，然后用小网过滤，去掉筋。

5、蒸之前，在容器内壁涂上一层薄薄的香油，这样蛋奶碗就不会充满鸡蛋，难以清洗。

6、最后将蛋液倒入容器中。我倒得太满了。倒入90%满即可~然后盖上盖子或者放个盘子就可以了。你也可以不加任何东西直接蒸。煮的时候水一定要烧开，水冒气，然后把蛋液放入蒸锅里蒸。先转大火，再转小火。大约1、2分钟后，即可转小火。蒸锅的盖子必须固定。留一条缝，不要盖严，蒸的时候让空气逸出，这样蒸出来的蛋奶冻不会有蜂窝，味道也不会老。蒸的时间大约10-15分钟。记录时间前，蒸锅内的水应烧开。（如果不确定，可以插入牙签来判断里面的蛋液是否熟了）。煮7、8分钟后，就可以加入虾一起蒸了。蒸好后，加入葱花，滴入香油即可食用。根据自己的需要和喜好，还可以加入肉末、酱油蒸鱼、虾米、扇贝、火腿丁、培根丁、醋、酱油等~或者做一个日式茶碗蒸蛋，加入虾、培根、香菇、菠菜、蟹棒等

蛋皮煎饼：

原料：面粉、鸡蛋、芹菜、肉馅。

调料：盐、鸡粉、香油、胡椒粉、酱油、料酒、葱末、姜末。

实践：

1. 将面粉与鸡蛋和适量的水混合成面团。在案板上反复揉捏，用擀面杖反复按压，擀成很薄的面团。将面团切成几个正方形。（如果懒得自己做，也可以用馄饨皮代替）

2、面团和好后，开始做馅料。芹菜洗净切末，葱、姜切末。肉馅中加入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉。充分搅拌。加入芹菜并搅拌均匀。

3.所有准备工作完成后，就可以开始做煎饼了。取一块刚做好的方形面团，加入馅料，如下图包好，用蛋液封口。

4、按照这个方法将所有长方形的青胚包起来，将青胚放入蒸锅中大火蒸熟，然后沾上蛋液，入锅煎至金黄色即可食用出去。

蛋液的配制：鸡蛋中加入淀粉即可。

鸡蛋饼还可以做成方形、三角形、圆形，馅料也可以是蔬菜沙拉。

皮蛋瘦肉粥

材料：米饭、皮蛋、油条、猪肉、韭菜。

调料：盐。

实践：

1、先将大米淘洗干净，然后放入容器中，加入适量的盐和水浸泡一会儿，大约半小时左右。将皮蛋剥皮，切成小丁。将油条切成同样大小的丁。韭菜。剁碎。

2、猪肉洗净，放入锅中煮。不用切，取一小块直接煮即可。不需要任何调味料。煮熟后取出晾凉，然后用手撕成丝。当然，皮蛋粥里放入的肉也可以是提前腌制好的腊肉。

3、取一个汤锅，加水烧开，加入刚才泡好的米，然后加入肉丝和一些皮蛋丁。煮沸后，关小火，慢慢地煮。如果时间和耐心允许的话最好。煮约一个小时，直至粥软、糯、粘稠。如果你不坚持这样做，你可以直接煮米饭，味道也一样美味。最后根据口味加点盐、韭菜、葱，吃的时候把油条和剩下的皮蛋丁撒到粥里就可以了。

板栗粥：

糯米或者大米.100克（也可以大米和糯米都加一些）

栗子.10个（150克左右就够了）

糖桂花或者白糖……适量（不加这些调料也很好吃）

1、方法非常简单。将栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后取出剥皮，然后用搅拌机磨成粉。

2.将糯米或大米洗净。如果你用的是糯米，请将其浸泡在水中，直到米粒充分吸收水分并膨胀。然后放入锅中，加入适量的水。用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放整个栗子或者栗子丁，那就直接放进去和粥一起煮吧~

3、30分钟后加入栗子粉，继续煮20分钟左右，直至米粥浓稠，最后撒上糖桂花或白糖调味即可。

美味的墨西哥卷饼

材料：春饼、酱油肉、黄瓜、葱。

调料：甜面酱、辣椒酱。

实践：

1、黄瓜洗净，切条；大葱洗净，切成粗丝；将酱汁肉切成厚片，放在一边。

2.将春饼放入蒸锅中蒸5分钟，取出摊平，涂上一层甜面酱和辣椒酱，然后放入酱肉、黄瓜条和葱，包紧并卷起来成卷，用斜刀切成两半就可以了。

白菜煎饼：

面团所需材料：

中筋面粉.300g

开水.150克

冷水.60g

（用开水面团）

填充所需材料：

卷心菜.300g

虾皮.30g

洋葱.小半根

白芝麻.适量

盐……少许

白胡椒粉……少许

芝麻油.少许

实践：

1、白菜洗净，切丝；将葱洗净并切碎，放在一边。

2、锅中加入少许油，烧热倒入葱末，炒香，加入虾皮和白菜丝，炒至白菜丝变软，加入盐、白胡椒粉和芝麻油适量，翻炒均匀即可关火。馅料就做好了。

3.筛入面粉，加入开水用筷子拌成粗粒，然后用手揉捏。这时酌情加入冷水，将冷水完全揉入面团中。将揉好的面团放在一边松弛15分钟左右。

4、将面团分成几个小剂子，用擀面杖将小面团擀成圆片，加入炸好的馅料，压扁成饼状，用刷子在表面刷一层水小蛋糕，然后沾上一层白水。芝麻，依次制作所有饼干。

5、最后放入锅中煎一下即可。馅料已经煮熟了。你不需要煎太久。只要两面都上色，呈金黄色就可以了。它看起来类似于如何制作馅饼。做好后我觉得比馅饼清淡可口多了。

花生酱南瓜派

材料：

南瓜泥粉糯米粉杏仁片

调料：

盐糖

实践：

1、将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥和调味料放入大碗中，揉成面团，分成小剂子，做成圆饼。圆形蛋糕上可以做一些简单的装饰。南瓜泥与面粉、糯米粉的比例为5:4:1。趁南瓜泥还热的时候，先加入糯米粉，再加入面粉。这会给你一种粘稠的质感。您也可以只添加糯米粉。添加量揉好后面团不会粘手~

2.锅烧热，加入少许油，放入南瓜饼，煎至两面金黄。

也可以将南瓜泥、杏仁片、面粉加适量水调成稀糊，然后用勺子将南瓜糊放入锅中，煎成南瓜饼。挑选南瓜时，用指甲捏住南瓜皮。如果没有留下指印，就说明已经熟了。表面可见少量白色霜。这时候的南瓜就会鲜甜可口。身体与茎相连的南瓜会保存更长时间。购买南瓜时，应选择身体健康、无破损、腐烂的南瓜。大多数人喜欢吃老南瓜。

肉碎煎饼

材料：

水面团1份（下面附有水面团的配方）

填充：

肉馅、葱花、盐、胡椒粉，（也可以加少量虾皮）。

实践：

1、将肉馅、葱花、胡椒粉、盐混合均匀；将沸水面团揉匀，擀成长条。

2、将擀好的条分成几小份，擀成圆形面团，用勺子将肉馅均匀地铺在擀好的面团上，卷起来。

3、擀成长条，再擀成蜗牛状，稍微压扁，轻轻擀开，这样肉末饼就做好了。

4.将所有饼干依次做好，放入锅中煎熟。您也可以将它们放入温度为200 度的烤箱中烘烤。

沸水面团的制作方法：

原料：中筋面粉300克，开水150克，冷水60克。

1、面粉过筛后，将开水倒入面粉中，用筷子将面粉和开水搅拌成粗粉。

2.用手揉搓。

3、酌情加入冷水。

4.将冷水充分揉入面团中。

5、静置后，面团的光滑度会发生明显变化。这时就可以用擀面杖擀成各种煮面了。

海鲜馄饨面

材料：方便面（龙须面最好，家里有的话就用方便面），馄饨（可以自己做，也可以买现成的），大虾，油菜籽，高汤（骨头汤或者鸡汤都可以））、海带、香菇、韭菜、虾米。

调料：盐、鸡粉、胡椒粉、香油。

实践：

1.虾去皮，去头，去肠，保留尾部。这会让它看起来更好。将加工好的虾洗净；洗净油菜心；如果你有心情的话，可以把蘑菇泡一下，然后画个十字。花刀让即将出现在他面前的那碗面条变得更加美丽；将葱洗净，切碎。

2、所有材料准备好后，取一个汤锅，加入适量的水，煮沸，然后加入面条和馄饨，煮熟后取出。我用的是方便面，煮一会就可以拿出来了。现在是夏天了，煮好的面条可以泡在水里。

3.如果有库存，味道会更好。现在你可以在另一个锅里煮汤了。如果没有汤，就用刚才煮面的汤即可。煮沸后，加入虾、蘑菇和海带。大米、紫菜、菜籽，然后加入胡椒粉、盐、鸡粉、香油调味。最后将馄饨和面条放入调味好的汤中，撒上香葱末即可。

爱窝窝头

配料：玉米面、黄豆粉、面粉（玉米面与后两种面粉的比例约为3:1）

调料：可以加适量的糖。

实践：

1. 将玉米粉、黄豆粉和面粉混合，过筛，加入温水，揉成面团。

2、将面团分成几小份，揉成圆面包，将表面抹平，或者用模具做成各种形状。

3、将准备好的馒头放入抹了油的篮子里，大火蒸20分钟左右，熟后取出。

做好的馒头还可以趁热刷上一层蜂蜜，然后卷上椰丝，就成了美味的椰子馒头了。

面粉可以换成糯米粉，味道香甜松软。

脆皮红豆糕：

油性皮肤：

蛋糕粉.200克（不用担心，没有蛋糕粉也没关系，这个零食用普通面粉就可以做）

白糖.40g

水……约100克

黄油.40克

实践：

1、面粉过筛，两种面条分别混合，静置半小时左右。

2、我们会利用面团的松弛时间来加工红豆馅。将提前浸泡过夜的红豆放入锅中，加入适量的水，用大火将红豆煮熟。将红豆煮至酥脆，没有汤汁时，即可关锅。它着火了。红豆已经泡了一夜，所以很容易煮。煮一小段时间后，豆子就会裂开，达到预期的效果。煮好的红豆中加入适量的白糖，用勺子不断搅拌压碎，不要全部捣碎，保留一些豆子，这样味道最好。这样红豆馅就做好了。

3、接下来做油皮包煎饼，这就是红豆饼皮的制作方法。将醒好的面团和糕点擀成长条，分成10份。

4.取一块面团，擀平，包入油酥，封紧，防止油酥漏出。完成此步骤后醒来3-5 分钟。

5、将面团用手掌压扁，用擀面杖擀成长条，然后卷起。这一步完成后，醒3-5分钟。

6.用手掌压扁，卷成长条，再卷起来，再松弛3-5分钟。然后将醒好的面团擀成圆形面团。

7、最后将红豆馅包成小饼的形状。

8、饼干表面刷两遍蛋黄水，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，直至表面变成金黄色。

米饭三明治

原料：大米、牛肉、洋葱、玉米粒、胡萝卜、黄瓜、生菜叶。

调料：盐、黑胡椒、糖、香油、酱油、料酒、番茄酱。

实践：

1、牛肉洗净，切碎；洋葱洗净切碎；将黄瓜、胡萝卜切成大小相同的方块；如果家里没有剩米，现在就可以蒸米饭，不要蒸得太软。

2、将牛肉末、洋葱末、玉米粒、所有调料混合，搅拌均匀，分成几个小饼。

3.炒锅中倒入少许油，烧热。加入牛肉饼，用小火慢慢煎。煎牛肉时，取一个小碗，放入番茄酱、水、糖和盐。搅拌均匀直至达到风味。酱汁，牛肉煎好后倒入酱汁，待牛肉饼干了之后取出。为了让取出来的牛肉饼更加美观，可以用刀适当整形，把不规则的部分剪掉。

4、蒸好的米饭取出放凉，在案板上铺一层保鲜膜，将米饭铺平，然后整形。注意米饭铺得均匀，用方形模具将其压在铺好的米饭上。形状规则，这样类似于面包片的米面团就做好了。将压好的米饭放入铺有油纸的烤盘中，烤箱预热至180度，烤10分钟。这样会更有利于米饭的定型，并且不会改变软糯的口感。如果你觉得多余的步骤没必要，当然就不用烤了。

5. 最后将米饭、蔬菜和牛肉混合在一起，用竹签固定。

火腿包蔬菜所用材料：

火腿.4片

胡萝卜.35克

卷心菜.35g

洋葱.35克

芦笋、蘑菇……其他你喜欢的蔬菜都可以……各35克

奶酪片或奶酪丝……就够了

（也可以用普通的奶酪片，也可以用披萨专用的奶酪丝来做焗烤。）

盐、白胡椒粉……适量

1、所需材料及准备：

将火腿切片，蔬菜切成粗丝，奶酪片对折后切成条状。

2、加工蔬菜丝：

将除洋葱以外的蔬菜煮沸，在沸水中加入两汤匙盐，捞出沥干。放入一个大容器中，加入盐和胡椒粉搅拌。

3.制作火腿卷（如图）：

将火腿压扁，加入混合蔬菜，然后加入奶酪棒，卷起来，用牙签固定。

准备好的火腿卷可以在平底锅中稍微加热，直到里面的奶酪融化。您也可以将其添加到微波炉中

热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。蓝带猪排材料：猪里脊肉......一块（去超市买的时候，可以选切割整齐的肉块，更方便回家操作，或者直接买现成的里脊肉片。）起司......2片（用普通的奶酪片也好，或用好一点的奶酪切片也好。）火腿......2片（火腿可以切的稍厚一点，这样猪排切开后分层会更漂亮。）鸡蛋......1个面粉......少许面包屑......少许盐、胡椒粉......各适量做法: 1.准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。 2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。 3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。 4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 5.趁这个时候准备一些面粉。 6.一份面包屑。 7.一份蛋液。 8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。 9.在一层起司片。锅烧鸡材料：鸡脯肉（约4-5小块），鸡蛋2个，面粉适量。调料：盐，料酒，葱，姜，鸡汤（没有可不用）。做法： 1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥；葱姜分别切末；鸡蛋1个取蛋清，剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀；取出适量面粉备用。 2.将做好的鸡肉泥放入碗中，分几次加入蛋清搅匀，再加入姜末，葱末，料酒，盐调匀。 3.炒锅倒油烧至温热，取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状，依次做好所有的鸡肉饼，取出。 4.将它两面蘸上面粉，再裹上鸡蛋液，再放回锅中煎成金黄色，就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤，至汤汁将尽时即可装盘。吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。鲜虾吐司卷需要的材料：吐司......5片虾泥......200克蛋白......1个蒜末......1大匙葱花......1大匙盐......1/4大匙胡椒粉......1/4大匙香油......2小匙料酒......1/2大匙淀粉......适量煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度，筷子放入锅中，周围会冒起少许的油泡。做法： 1.大虾洗净，去除虾线。只取虾肉，其余全部去掉，放入搅拌机，搅打成虾泥。 2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。 3.吐司去边，并用擀面杖擀平压实，再在吐丝表面撒上少许淀粉，平抹上上一层馅料卷起，卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色，就可以捞出沥油食用了。蔬菜饼需要的材料：中筋面粉......120克鸡蛋......1个冷水......180克牛奶......120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3张饼。）小白菜......2、3棵（用什么蔬菜都随自己）葱、姜......少许胡椒粉、盐......少许做法： 1.先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、（牛奶）混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。 2.小白菜洗净，切末；葱姜也切末。 3.锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。 4.平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。准备一下材料：西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。）盐少许胡椒粉少许（看过很多做浓汤的方子，放的调料都很简单，只需盐+胡椒粉。）鲜奶油（也可以用牛奶代替，做浓汤常见放鲜奶油，可以增添汤头的润滑度，看喜好放呗，加或不加都看你的意思。）做法： 1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。 2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。 3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。 4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。 5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~ 6.选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。香菇鸡肉粥需要的材料：大米......半杯香菇......2朵鸡胸肉......半块（鸡腿肉也可以）玉米粒......适量胡萝卜......一小块（这些材料的量都随意吧）盐......1匙（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）做法： 1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。土豆沙拉三明治需要的材料：黑米吐司......5片土豆......1个鸡蛋......1个苹果......半个或1个沙拉酱......适量盐、白胡椒粉......少许（只加沙拉酱就可以了，如果味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。）做法： 1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。 2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。 3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。 4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ 6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。土豆饼这个非常想吃。主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法 1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。