各位老铁们好，相信很多人对高蛋白饮食对人体影响的探究：揭秘“兔子饥饿症”之谜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于高蛋白饮食对人体影响的探究：揭秘“兔子饥饿症”之谜以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
史蒂芬森五年来只吃肉，这意味着他的饮食由大约80% 的脂肪和20% 的蛋白质组成。二十年后，即1928 年，他在纽约市贝尔维尤医院进行了另一项为期一年的纯肉饮食实验。
斯蒂芬森想要反驳那些认为人类如果只吃肉就无法生存的人。但不幸的是，无论是在北极还是在纽约，当他只吃瘦肉而不吃脂肪时，他很快就生病了。由此，他提出了“蛋白质中毒”这种疾病，绰号“兔子饥饿综合症”。
然而，当他降低蛋白质摄入量并增加脂肪摄入量时，症状就消失了。事实上，当他从北极回到纽约，恢复典型的美式高蛋白饮食时，他发现自己的健康状况每况愈下，于是他选择继续低碳水化合物、高脂肪、高蛋白的饮食，直到完全康复。 83 去世时年仅18 岁。
他的早期实验是为数不多的记录高蛋白质摄入的极端不利影响的实验之一。 —— 尽管如今蛋白质补充剂的销量猛增，但许多人仍然不确定我们需要多少蛋白质。什么摄入方式最好，摄入过多或过少都会对人体产生危害。
尽管肥胖率在过去二十年里翻了一番，但我们实际上对自己吃的东西变得更加在意。近年来，许多人改变了饮食习惯，例如从白面包转向棕色面包和全麦面包，从全脂牛奶转向脱脂牛奶。
蛋白质在健康和保健中发挥着重要作用。蛋白球、蛋白棒以及从谷物到汤等蛋白质含量增加的主食产品占据了很大的市场份额。 2016 年全球蛋白质补充剂市场价值124 亿美元，我们清楚地认为我们需要吃尽可能多的蛋白质。但一些专家现在认为富含蛋白质的食物是浪费钱。
蛋白质对于身体的生长和修复至关重要。富含蛋白质的食物，如乳制品、肉、蛋、鱼和豆类，在胃中分解成氨基酸并被小肠吸收。然后肝脏识别身体所需的氨基酸，剩余的废物通过尿液排出。从体内排出。
建议不活动的成年人每天每公斤体重摄入约0.75克蛋白质。平均而言，男性为55克，女性为45克，即两份手掌大小的肉、鱼、豆腐、坚果或豆类。
蛋白质摄入不足会导致健康问题，如肌肉流失、脱发、皮肤溃烂和体重减轻。但这些副作用很少见，而且主要发生在饮食失调的人身上。
尽管如此，大多数人还是长期摄入蛋白质来增强肌肉。这是正确的做法。因为力量锻炼会导致肌肉中的蛋白质分解。为了构建强壮的肌肉，必须重建分解的蛋白质。一种称为亮氨酸的氨基酸在触发蛋白质合成的重建中发挥着特别重要的作用。
一些专家甚至认为，锻炼肌肉但锻炼后不补充蛋白质可能会导致更多的肌肉损失和更少的蛋白质合成来重建——这意味着肌肉损失而不是增加。蛋白质补充剂品牌建议在锻炼后饮用蛋白质奶昔，以帮助肌肉组织的生长和修复。该饮料由富含亮氨酸的乳清蛋白（奶酪制作的副产品）制成。
许多消费者也同意锻炼后需要蛋白质。市场研究咨询公司Mintel 2017 年的一份报告发现，27% 的英国人食用蛋白棒和奶昔等运动营养产品。对于每周锻炼一次以上的人来说，这个数字上升到39%。然而，超过一半（63%）的食用这些产品的人无法判断蛋白质补充剂是否有任何作用。
事实上，关于补充蛋白质和增强肌肉力量的研究得出的结论不一。 2014 年对36 篇论文的分析发现，对于从未接受过力量运动训练的人来说，在阻力训练的最初几周内，补充蛋白质对减肥或增强肌肉没有影响。
但如果坚持下去，增加训练强度，补充蛋白质，确实可以促进肌肉生长。不过，论文也得出结论，这些变化并不是经过长期实践所证实的。 2012年的一篇评论文章进一步指出，蛋白质可以“提高身体表现，促进训练后肌肉恢复，促进减肥”……但为了获得最佳效果，它应该与速效碳水化合物结合使用。
但即使运动员和健身爱好者可能会受益于锻炼后的蛋白质补充剂，但这并不意味着他们应该食用蛋白质补充剂和冰沙。
斯特灵大学体育学教授蒂普顿表示：“大多数人通过食物摄入的蛋白质超过了日常需要量，没有必要服用补充剂。虽然补充剂是获取蛋白质的便捷方式，但任何补充剂的成分都蛋白质棒已经存在于食物中，实际上只是加了一点额外蛋白质的方糖。”
蒂普顿补充说，即使对于健美运动员来说，乳清蛋白等产品也并不像人们想象的那么重要。 “许多健美运动员现在过于关注服用什么补充剂，而不是进入健身房努力锻炼，”他说。 “运动员的锻炼还有很多其他变量，比如睡眠、压力和饮食。”
大多数专家都同意蒂普顿的观点，即蛋白质最好通过食物而不是补充剂来摄入。但也有一些例外，例如运动员发现仅通过饮食很难实现每日蛋白质摄入目标。 Graeme Cross，利物浦约翰摩尔斯大学人类生理学教授
“我相信大多数人的身体需求高于每日推荐的蛋白质摄入量，并且有充分的证据支持这一点，”克洛斯说，在这种情况下喝一杯冰沙会有所帮助。
另一群可以从摄入额外蛋白质中受益的人群是老年人。随着年龄的增长，人类需要更多的蛋白质来维持肌肉质量，因此我们倾向于吃更少的蛋白质食物，因为我们的味蕾开始偏爱甜味而不是咸味。
艾玛·史蒂文森(Emma Stevenson)，纽卡斯尔大学运动与运动科学教授
史蒂文森正在与食品公司合作，在饼干等老年人常吃的零食中添加更多蛋白质。她说：“随着年龄的增长，我们需要消耗蛋白质来维持肌肉质量，因为我们的能量减少，身体变得越来越虚弱。”
克罗斯认为，老年人应将蛋白质摄入量增加到每公斤体重1.2克左右。
幸运的是，人体实际上很难吃太多蛋白质。蒂普顿提到，虽然我们确实有蛋白质摄入量的上限，但要达到它“实际上是不可能的”。他说：“一些营养学家担心高蛋白饮食会损害肾脏和骨骼，但在健康人身上实际效果很小。如果肾脏有问题的人吃大量蛋白质，可能会出现问题，但有任何不良影响的可能性都很低。”
虽然蛋白质本身无害，但许多蛋白质补充剂富含短链碳水化合物(FODMAP)，这会引发腹胀和胃痛等消化系统症状。史蒂文森建议仔细阅读蛋白质补充剂、蛋白质棒和蛋白质球上的标签。她说：“它们通常热量很高，并且含有大量碳水化合物，通常以糖的形式存在。不要认为仅仅因为一种产品说它富含蛋白质，它就一定是健康食品。”
减肥
长期以来，蛋白质一直与减肥联系在一起，而古法和阿特金斯等低碳水化合物和高蛋白饮食有望延长饱腹感。人们常常因为感到饥饿而减肥失败，而核磁共振研究表明，高蛋白早餐有助于减少饥饿感。
阿伯丁大学的亚历克斯·约翰斯通认为，有足够的证据表明蛋白质可以让你有饱腹感。如果你想减肥，你需要吃高蛋白早餐，比如豆子吐司或牛奶冰沙，而不是服用补充剂。
但她并不提倡“阿特金斯”饮食法，并且发现减少碳水化合物会对肠道健康产生不利影响。我们现在还知道，肠道健康对于维持我们健康和福祉的许多方面至关重要。
相反，约翰斯通建议超重的人吃高蛋白和适量碳水化合物的饮食，其中包括30% 的蛋白质、40% 的碳水化合物和30% 的脂肪。平均均衡饮食约为15% 蛋白质、55% 碳水化合物和35% 脂肪。
但是，正如您可以想象的那样，仅仅增加蛋白质摄入量并不能帮助您减肥。选择鸡肉或鱼等瘦肉是减肥的关键。还有研究表明，食用大量动物蛋白会导致体重增加，尤其是红肉会增加患癌症和心脏病的风险。
不过，健康的蛋白质不一定来自肉类，真菌蛋白是来自真菌的健康植物蛋白。植物性肉类等真菌蛋白富含纤维和蛋白质。
关于高蛋白饮食对人体影响的探究：揭秘“兔子饥饿症”之谜，的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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用户评论
突然很想吃点兔肉了！话说高蛋白饮食真的好吗？
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听说了兔子在吃草的时候很容易消化不良，不知道高蛋白饮食会不会加重这种情况。
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我的朋友一直在吃高蛋白餐，好像身材都瘦了不少 sih，是不是真的能这样控制食欲啊？
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我一直觉得蛋白质含量丰富的食物比较好吸收吧？对身体肯定有好处吧。
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以前医生说过多摄入蛋白质会导致肾脏负担变大呀！这篇文章应该讲到这些吗？
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我朋友说高蛋白饮食可以促进肌肉生长！是不是真的？
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不知道这种“兔子饥饿症”到底是指什么？有点好奇。
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我还是喜欢均衡的饮食比较好，这样营养会更全面吧？
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我看很多人都在强调补充蛋白质呀，看来高蛋白饮食确实很流行!
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这篇文章会不会说一下各种肉类中的蛋白质含量区别？
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我觉得每個人體質不同，應該針對自己的情況調整飲食吧？
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我听说有些人减肥的时候會选择高蛋白低碳水的饮食方式？ 是不是真的比較有效?
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我现在有点担心自己吃东西不均衡了，是不是应该多注意蛋白质的摄入?
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这篇文章里应该会详细解释高蛋白饮食带来的好处和坏处吧？
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我更想知道高蛋白饮食的人要注意些什么？比如哪些食物是不能吃的？
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吃太多高蛋白食物会不会对肠胃产生负面影响?
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不知道"兔子饥饿症"这个名字背后有什么故事呢？
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这篇文章能让我更好地了解高蛋白饮食的具体情况吗?
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希望这篇文章能够让我明白，怎样才能健康地进行高蛋白饮食？
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