侃史｜《宣南之最》系列——天桥“五行八作”篇
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#温故而知新#
天桥，不仅是宣南文化的“符号”，也是属于北京的一张“明信片”。上周，小编带您去“拜访”了那些身怀绝技的“怪人”，他们出奇的本领，不禁令人咋舌。
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除了汇聚于此的“奇人”，各行各业的人也大多在此营生。这些行业统称作“五行八作”，源起于宋代。所谓“五行”，旧时是指：车行、船行、店铺行、脚行、衙役行。“八作”是指：金匠、银匠、铜匠、铁匠、锡匠、木匠、瓦匠和石匠。
但现如今，“五行八作”泛指各行各业。
尽管“五行八作”和“七十二行”都是指各种职业，但“五行八作”偏重于生意，而“七十二行”偏重于手艺。
老天桥“五行八作”篇
自明代起，天桥一带宜人的景色吸引着文人雅客。随着游人的增多，饮食摊点和娱乐活动也逐渐多了起来，天桥市场随之愈发繁荣，名声越来越大，使得各行各业纷纷将目光聚焦于此。尽管他们偶尔会走街串巷，但多数时候是守着天桥这块儿“宝地”，静待顾客自行上门。
小编将聚于天桥的这些行业又分成了三类：“未曾消失”类、“换汤不换药”类和“几近绝迹”类。
“未曾消失”类
在这些“五行八作”中，时至今日有些仍能见到。比如：卖糖瓜儿的、卖馄饨的、卖元宵的、卖蝈蝈的、卖灯笼的、卖春联的、卖小金鱼的、吹糖人儿的、弹棉花的、蒸包子的、编玩意儿的、磨剪子磨刀的、点痦子的......
绘图|侯长春
“换汤不换药”类
有些行业如今虽然换了名字，却也是“换汤不换药”。像是过去叫“打灯虎儿的”，如今叫卖灯谜的；过去叫“卖磕泥饽饽的”，如今叫卖DIY手工橡皮泥的；过去叫“捏江米人儿的”，如今叫捏面人的；过去叫“卖锅底儿白薯的”，如今叫卖烤红薯的；过去叫“卖饭的小伙计”，如今叫送外卖的；过去叫“窝脖儿”，如今叫上门搬家......
绘图|侯长春
“几近绝迹”类
这是今儿重点要给您介绍的一类！
【卖切糕的】
“小枣……切糕……”，伴随着声声悠长地吆喝，切糕的浓香惹得人垂涎三尺。卖切糕的摊主将切成块儿状的切糕，插在竹签上递给买主，买主接过来，即可直接食之。如果您多留意一下卖家的货车，便会发现无论是案板、钱筒，亦或木勺、切刀，皆镶有黄铜和红铜做装饰，甚是好看！
绘图|侯长春
【卖豆汁儿麻豆腐的】
豆汁儿和麻豆腐搭配的口感是……似乎很难描述啊。喜欢喝豆汁儿的您可以自行试试，麻豆腐最好用羊油来炒，炒好之后，往麻豆腐里倒上豆汁儿，再放入青豆，好吃辣口儿的加点儿辣椒。过去在胡同里唤一声：“甜酸来豆汁儿麻豆腐！”赶来捧场的还真不少呢~
绘图|侯长春
【卖大糖葫芦的】
如今看见沿街卖糖葫芦的并不是什么稀罕事儿，但像图中这样用一根长签儿串起的山里红，在顶上插着彩旗，最长有1米多的“加长版”糖葫芦，您见过吗？它可以算是街道一景了！前几年哈尔滨有惊现这一“庞然大物”，网友们表示：分分钟只剩下“惊吓”了。
绘图|侯长春
【卖大掛山里红的】
卖山里红稀奇吗？那得看怎么卖。如果是用细麻线串成念珠，挂在脖子和胳膊上，喊着：“还有两串咧，大山里红！”这么别致的叫卖姿态，您怎么看？
绘图|侯长春
【卖“噗噗噔儿”的】
“噗噗噔儿”是一种流行于民间的儿童玩具。它的造型很像是用玻璃制成的紫色葫芦，吹起来发出“噗噗”的声音。最早出现在明代，清代时有商人将它带到了日本。它虽然在民间大卖，却因为本身过薄的玻璃材质，用力吹时极容易破碎而逐渐被淘汰了。
绘图|侯长春
【卖油的】
如今您想买桶香油的话，超市柜台上琳琅满目的香油品种，准得让您挑花了眼。而这要放在过去，卖油的小贩需要担着油箱走街串巷，边敲一根大桑木梆子，边用嘹亮的声音吆喝着人们自带碗盆儿来打油。
绘图|侯长春
【卖指甲草的】
指甲草又叫凤仙花，有红白、粉、红三种颜色。喜欢哪种颜色就将这一色的花瓣捣烂，抹在指甲上。虽说比起如今各色的指甲油，颜色是单调了些，但它是纯植物的，用起来多放心呐。闲来无事时，您不妨试试呗。
绘图|侯长春
【卖风筝的】
当年偌大的北京城中，风筝摊儿众多。凡是卖风筝的小贩，都是“匠人”无疑。那一双巧手制成的风筝，精美又实用，且各家有各家之所长，这其中尤以“风筝金”所制的“黑锅底”最为畅销。另有哈氏家族绘制的“瘦沙燕”也备受青睐。除此之外，柯家的“飞老虎”、“风筝于”的“透头活眼蛤蟆燕”和“小辫刘”的哪吒风筝，同样红极一时。如今风筝摊儿虽然不多见了，但放风筝的老传统并没有因此而遗失。
绘图|侯长春
【打梳头油的】
过去女人们涂抹的梳头油类似于我们现在用的护发精油，那时候卖梳头油的小贩也卖胭脂水粉、针线纽扣、顶针头绳等日常用品。他们惯常是边摇铜铃边吆喝，生意火爆着呢！女人们往往是买一瓶头油，再搭几根头绳，如此捆绑式的消费可是叫摊主高兴坏了。
绘图|侯长春
【倒水的】
倒水也称作送水，这送水也算是正经工作？今儿个在您看来肯定觉得滑稽，但在过去那些没有自来水，仍需要靠打井水度日的年月，任何一口井都是有井主的。井主往往会雇一些人，让他们推着车挨家挨户地送水。送水人着实辛苦，他们白天拉着沉重的毛驴车或独轮车，一走就是好几条街。晚上只能睡在井边搭建起的简陋棚子里，若赶上恶略的天气，可是太受罪了。但您想过吗？如果没有他们，又会有多少户人家喝不上新鲜的水？在小编看来，这份工作不仅正经，且应该受到尊重。
绘图|侯长春
【送财神爷的】
现在的推销员但凡走“上门推销”的路线，多半会被隔着门拒绝。而在过去，每当过年的时候，那些贫寒人家的小孩上门送财神爷画纸时，又会是何种情景呢？他们一般会站在家家户户门前高喊：“送财神爷来啦！”这时候如果对方想要，便会开门请一张，图个吉利。如果不想要，同样会打开门笑着回一句：“请了”。像那种给吃闭门羹的事，从不会发生。
绘图|侯长春
【锯碗儿的】
在老北京人看来，有这么一群居家过日子离不开的手艺人，他们就像“流动的维修公司”，穿行在胡同间。这其中有一类人被称作“锯碗儿的”，顾名思义就是把您家破裂的器皿重新修复好。且这些“新生”的器皿不仅美感无损，二次利用时仍能滴水不漏。要知道锯碗儿匠们不用任何粘合剂，仅是用钻具和锯钉。他们先是用一根细线将重新拼接的瓷器碎片捆绑好，然后开始打孔和钉锯钉，这个过程需要极其细致和专注，所以才有所谓的“没有金刚钻别揽瓷器活儿”，一方面在说锯碗儿匠修瓷的工具是特制的金属钻头，另一方面亦是在表明他们的技艺精湛。
绘图|侯长春
【拾掇雨旱伞的】
拾掇雨旱伞的，其实就是修伞匠。早年间雨伞分两种：竹条纸面的和藤条油布的。您想换根伞条、换块儿油布，或是给伞轴处上点儿油，都离不开拾掇伞的。
绘图|侯长春
【换绿盆儿的】
绿盆儿是一种釉色多为绿色（也有黄色）的瓷器，有各式各样的瓶瓶罐罐，人们可以拿自家的等价旧物作为交换，很像是如今在典当行进行的交易。
绘图|侯长春
听小编说了这么多行业，
您琢磨琢磨，
是不是还挺有意思呢？
今日话题：
在这些“五行八作”中，您印象最深的是哪个？或者您还知道哪些有趣的？在留言和我们互动吧~
古代“五行八作”指什么？店铺取名暗藏哪些秘密？
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以下图片均源于《清明上河图》
从最初的叫卖，到后来繁华的街市，古往今来，店铺在我们的生活中，扮演着不可或缺的角色。
1
店铺，是从何而来呢？
店铺，由“市”演变而来，《说文》将“市”解释为“集中交易之场所”，也就是今日之店铺。
唐都城长安是当时东西文化、商贸交流的中心，长安东西两市，商贾云集，店肆无数，商业十分繁荣。
北宋店铺和市场是分开的，首都东京（开封）是当时最大的商业中心城市。《清明上河图》曾翔实地记录了古代店铺、商业街市的景况。
2
店铺中的“五行八作”指什么？
中国古代，商业繁荣，传统店铺，种类繁多。
“五行八作”是民间泛指各行各业的传统俗称，据说源起南宋。
一般认为五行八作包括：
五行：车行、船行、店铺行、脚行和衙役行。
八作：金匠、银匠、铜匠、铁匠、锡匠、木匠、瓦匠和石匠。
也有以钱行、粮行、丝行、布行、杂货行，铜器、木器、丝绸、浆麻、腿带、首饰、毡帽、剪锁等作为“五行八作”。
3
店铺如何取名？
古代店铺的取名与人名的取法有共同点。
商家字号，多采用带有吉祥顺利的字眼，以讨个吉利。无论城镇僻壤，也不论布铺茶店，所有商号大多离不开顺、广、泰、祥之类的字眼。
相传，清代有位叫朱彭寿的文人擅长代客取名，所得酬金颇丰。
他曾下工夫收集了一些有名的店铺字号精心琢磨，发现这些店名的用字常见的不外是那么五六十个。
为了便于记忆和选用，他用平仄有序、押韵合辙、朗朗上口的律诗形式，把56个吉祥字串联起来，编了一首“字号诗”：
字号歌
朱彭寿
顺裕兴隆瑞永昌，元亨万利高丰祥。
泰和茂盛同乾德，谦吉公仁协鼎光。
聚益中通全信义，久恒大美庆安康。
新春正合生产广，润发洪源厚福长。
如果将这56个字归类，不难发现，其意义不外乎说：
体现数量众多，就用万、元、丰；
事业持久，就用长、恒、久；
规模巨大，就用元、泰、洪；
万事吉利，就用瑞、祥、福；
发展顺利，就用亨、和、协；
公平信用，就用信、义、仁；
生意兴隆，就用隆、昌、茂。
这首诗后来流传商界，只要留意一下各地店名，如老字号的“同仁堂”、“全聚德”、“大润发”、“中信”、“恒隆”等等，皆可在“字号诗”里找到它们的身影。
4
店铺取名的规律有哪些？
店名中除常用带吉祥顺利的字眼外，还有多种规律可寻。
一是取具有民族文化内涵的店名。
例如，某些酒家“天香楼”，“天香”出自唐代李正封的《牡丹》诗句：“天香夜染衣，国色朝酣酒。”
某些店“山外山”、“楼外楼”，皆出自宋代林升《题临安邸》的诗句：“山外青山楼外楼”。
这些店名以唐宋诗词的名句作为取名的依据，既具有浓郁的民族文化特色，又富有诗意，令人遐想。
二是店名可显示行业和商品功能。
譬如，“素春斋”、“知味观”、“康复”、“长春”(药铺)等等，这类店名易记又好听。
三是店名与地名结合。
比如，“岳湖楼”、“宁波汤店”、“湖州大馄饨店”等等，这些店名取名自然，借地名扬店名或品名。
四是店名用店主姓加吉祥词。
例如“毛源昌”、“高义泰”、“张允升”、“方裕和”等等，这些店名若再加上成功的经营，往往会成为“老字号”。
五是用店主姓名作为店名牌匾。
如“邵芝岩”、“张小泉”、“都锦生”等。
一个店名所以能保持几十年、几百年不败不倒，世代相传，它既是一部经营者的奋斗史，又是一部活生生的经营学教材，其间多少辛苦事，化作经验启后人。
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《装台》里的五行八作，才是最真实的“广阔社会生活”
不声不响的，《装台》就在11月29日开播了，这部一直都在关注的剧，没赶上开播之时写篇文章，只好老老实实的去看了几集，再回来写心中的底气也就更足了。
为什么还没开播就开始关注《装台》？实在是值得关注的点太多。
张嘉益和闫妮都是我很喜欢的演员。《白鹿原》中的张嘉益扎实厚重，《一仆二主》中的张嘉益平凡质朴，张嘉益是可塑性很强的演员，身上很好的融合了正义性、生活气和苦难感，他可以是医生，是，是农民，也可以是历经世事艰辛心怀良善的小市民，刁顺子这个角色和张嘉益身上的特质完全吻合，装台工作的主事人，事业艰辛，家庭混乱，这个角色在有力、有责任感的同时混杂着懦弱和心酸，张嘉益，正好。
而闫妮，幽默，风情万种，《武林外传》中同福客栈老板娘，《捉妖记》中雍荣华贵的夫人，我爱死了闫妮高冷中带着妩媚，又能接受她在高冷的下一秒变得疯癫，同样，也很能接受她的苦情。闫妮怎么变脸我都不觉得奇怪，哪怕她在《装台》中抛却幽默完全的生活化，唯唯诺诺，却又笑起来幸福得不得了。
算起来《装台》是张嘉益和闫妮的第四次合作，之前两人在《一仆二主》和《少年派》中都饰演的是恩爱夫妻，四度联手，没有让人腻味，两人在《装台》呈现的夫妻生活又是别样色彩。
《装台》的时代背景和地域背景也是吸引我的两个点。
《装台》的时代背景很有特色，是个充满奋斗、充满机遇，又带点迷茫的时代，通过《装台》能够一窥祖辈父辈的生活风貌，很新奇，也很有趣。而且我觉得那个时代本身就是个更有生活气的时代，冷冰冰的高楼还没有修起来，走街串巷，人与人的情分也更亲。
作为一个南方人，《装台》中非常鲜明的陕西特色对我而言也是引力之一。各式各样的陕西美食，简直可以花了人的眼，餐饮从业者娴熟的制作手艺看得我目不暇接，面和好，拉开，下锅，捞起，加料，一勺热油浇上去，香味已经溢出屏幕。民以食为天，《装台》中的美食和餐馆老板，撑起了生活的天。
还有一点不得不提的是，《装台》故事发生在陕西，张嘉益和闫妮正好都是陕西人，发现这一点之后，瞬间觉得两人和剧情的贴合度更高了，一些陕西方言讲出来，虽然听不懂还要看字幕，但真的十分有趣。
《装台》电视剧本身的名字也很吸引人，没去了解之前，根本不知道什么是“装台”。“装台”可以很直白的理解为“装饰舞台”，但又没那么简单，舞台的搭建、布景、打光等等面面俱到，看惯了舞台前的光鲜亮丽，看看舞台后的心酸更有意义。
《装台》本身改编自同名小说《装台》，作者是陈彦，陈彦在陕西戏曲研究院工作了23年之久，对于装台的工作流程非常熟悉，和院里的装台师傅关系也很好，因此电视剧《装台》对装台工作的还原很细致，很真实。
刁顺子带领的装台人都是卖力气的打工人，一群人凑在一起吃饭，或坐或蹲，就是卖力气的工人的现实写照，真实而生动。
“装台”工作少不了和演员打交道，被装台工人点评的女演员们，身材姣好，在聚光灯下精致美艳，可是这些台上的花瓶在台下又是什么样子？《装台》也有体现。
《装台》简介中有一个词很新奇——五行八作，特意去查了下词典，五行八作泛指各行各业，因为装台工作的特殊性质，装台工人要和各行各业的人打交道，厨师，策演人，演员，剧务，甚至。由装台工人为中心延展出去的五行八作，共同构成了最真实的“广阔社会生活”，这样的社会生活是老一辈怀念的，是年轻一辈没有体验过的。
或许你会对最真实的“广阔社会生活”略有疑问。《装台》通过对美食、对五行八作、对小人物生活的高度还原，将历史记忆中特定时代的生活一一展现，越是日常的、普遍的、社会化的才是越贴近生活的，《装台》毫无疑问是非常的生活化，而镜头对准的社会小人物，才是中国社会最广泛的人群，虽然有很强的地域特色，但生活总是相通的，《装台》中小人物的生活，确实能够反应中国社会的普遍生活，这难道不是最真实的“广阔社会生活”吗？
看完后忍不住去翻了翻开播之后《装台》的战果，上映几天，收视率每天都在稳步攀升，上映第五天收视率破1，豆瓣评分8.4分，果然扎扎实实稳稳当当，正面印证了《装台》正在被更多人看见并喜爱。
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