唯爱情与美食不可辜负，七夕去这些餐厅享受浪漫时刻
今年七夕正值周末，不必出京，在繁华城市里就能找到一处私密、浪漫之所，享受情侣间的美好时光。这几家适合过“七夕”的酒店与餐厅，或者拥有室外空间，或者用餐距离宽敞，私密性好。比如，胡同深处的四合院法餐，清新浪漫的露台早午餐，仿佛置身于南欧的意大利烛光晚餐，以及地道摩登的粤式大餐和江南菜。另外，这些餐厅特别提醒，享受浪漫时刻的同时，减少聚集，注意防范，最好提前预约。
四合院里过七夕，在紫藤花下享受创意法餐
浪漫地：古城老院法餐厅&精品酒店
浪漫主题：四合院、浪漫法餐、珍贵藏品
胡同、四合院、法餐，这些最浪漫的字眼汇集在同一空间，是情侣们过七夕的不错选择。古城老院法餐厅&精品酒店藏在魏家胡同深处的四合院中，房梁、前廊的彩绘壁画出自故宫博物院绘画大师王良友之手，这里还有各种藏品，比如一张1830年的橡木餐桌，出自德裔家具师高仪之手。
坐在院中，要尝尝经典而充满创意的时令法式料理。主厨王一春的夏季Fine Dining菜单，包括布瑞奇绿宝石生蚝、烟熏马哈鱼、脆烤无菌蛋、北海道扇贝、乳鸽和肉眼牛排等。其中，法国布瑞奇绿宝石生蚝饱满甜美，搭配酸度极高的日本柚子醋，达到口感上的平衡，佐以俄罗斯黑鱼子酱，以及创意分子料理做成的血柚泡沫，形成微妙的层次感。另一道来自苏格兰的马哈鱼，经过二次烟熏沉淀出更为浓郁的果木香，在两种酱汁的点缀下，鱼肉味道变得更加立体。犬牙鱼也不可错过，这是一种生长在南极深海中的鱼，鱼肉经过日本酱油、芝麻油的浸泡腌制，味美鲜甜，煎制后充盈着油脂的芳香。约会时，甜品永远是完美的句号，青苹果慕斯是一道暗藏着树莓夹心的经典甜品，入口散发纯净的果香，分外怡人。
浪漫的日子里，不能浪费与爱人相聚的夜晚。步入精品酒店的二进院，正值紫藤花开，花下品茗畅谈，别有一番韵味。这里的藏品同样值得欣赏，比如源自清嘉庆时期的十扇屏，屏上的祝寿词据说已有500年历史；屋内的楠木花罩是浙江东阳清刀大师的杰作。最后，不妨去南厢房，躺在全自动露天按摩浴缸中，打开天窗，一起看星星。
七夕的正确打开方式，意大利烛光晚餐了解一下
浪漫地：北京四季酒店Mio餐厅
浪漫主题：手工意式宽面、阿夸利罗海鲜烩饭
如果想享受意大利的浪漫烛光晚餐，可以预订北京四季酒店米其林一星餐厅Mio的七夕情人节晚餐，安之莲生蚝1号、奥赛加鱼子酱、松露有机天妇罗、阿夸利罗海鲜烩饭等六道菜，带着你穿越到南欧。阿夸利罗海鲜烩饭十分丰富，加入了新西兰鳌虾、扇贝、加纳边尼露红虾和青口贝。其实，意大利海鲜饭的精髓在于高汤，由多种海鲜熬制而成，鲜味十足。
这里的意大利菜经典又摩登，主厨Marco的家乡是意大利美丽的滨海城市里米尼，有着丰富的美食文化，他的烹饪理念个性鲜明，在传统味道中融入摩登元素。除了特别推出的七夕菜品，另外几道招牌菜也不妨一试。比如，手工意式宽面配加纳边尼露红虾、罗勒，宽面如同缎带，纯手工制作，搭配丰富浓稠的酱汁，再加入加纳边尼露红虾，肉质饱满紧致，充满浓郁的意大利风情。
此外还有人气极高的鹅肝批，浓郁口感在蜜桃果酱点缀下，再搭配新鲜出炉的面包，入口即融。女士不妨点一份牛膝蟹味菇意式饺子，牛膝肉加入多种蔬菜调味后炖煮，作为内馅包入意式饺子，带来浓郁风味。
罗马Pinsa不是比萨，用露台早午餐开启浪漫的一天
浪漫地：北京瑜舍Frasca、京雅堂
浪漫主题：意式早午餐、京雅堂烤鸭
今年七夕正值周末，从早午餐就可以浪漫起来——在北京瑜舍意大利餐厅Frasca的露台绿植围绕下，享受地道的意式早午餐。罗马Pinsa和意大利面是很多食客的心头好。与熟悉的意大利比萨不同，Pinsa更为健康，原料选自意大利本土富有营养的小麦面粉、大豆粉和米粉，手工慢揉，配以传统肉类，用木柴及日本长木炭烤制，十分美味。手工意大利面搭配烟熏黑椒猪脸肉，制作出的“Carbonara”传统培根蛋酱意大利面，加入羊奶芝士后，奶香更为浓郁。此外，四道式早午餐的招牌菜之一Josper碳烤澳洲牛里脊，使用木柴及日本长木炭烤制，让鲜嫩的澳洲牛里脊吸收烟熏的香气，淋上意式传统酱汁，口感馥郁香浓，搭配葡萄酒最赞。
当然，Frasca也为七夕特别推出了浪漫四道式套餐，难得的是每道菜都由侍酒师精心搭配了葡萄酒。比如，优曼尼罗驰珠俪奥干红葡萄酒，酒体丰满口味悠长，将和牛牛里脊衬托得更加美味；甜品树莓慕斯配新鲜梅子，搭配鲁芬诺赛莱丽基昂蒂甜白葡萄酒，可作为完美的收场。
如果你更喜欢中式晚餐，可以去瑜舍的米其林餐厅京雅堂，享受双人分享餐，除了人气极高的话梅小番茄、京雅堂烤鸭，主厨李冬还为情侣推出了几款创意菜品，推荐焦糖酥脆梅花肉，选取伊比利亚黑猪肉的梅花肉部分，以果蔬香料低温慢煮，油炸“蜂窝”效果，浇淋焦糖酱，入口外酥里嫩。
葱油面、清远鸡，谁说七夕吃中餐不浪漫？
浪漫地：王府半岛酒店凰庭
浪漫主题：新主厨的新菜单、 红胡椒干焗大黄鱼
七夕吃什么？对美食非常“挑剔”的情侣，不妨去王府半岛酒店的凰庭中餐厅，试试新任行政主厨施晨荣的手艺，他将粤菜烹饪技艺融入到江南菜中，独具创意。松茸菜胆炖海螺、京葱藜麦烧辽参、罗勒原蒜煎大虾、红胡椒干焗大黄鱼等，都是主厨的招牌菜。
红胡椒干焗大黄鱼和羊肚菌慢炖和牛肉是必点菜。前者是江南名菜，将野生黄鱼剔骨腌制后放置于砂锅中，干葱、姜和蒜为辅料，去腥提鲜，撒入南美洲红胡椒，文火慢焗，将胡椒独有的芳香气味与黄鱼的鲜香融合，尤为鲜美。后者是粤菜与江南菜的融合创新，牛肉搭配羊肚菌，滑嫩弹齿。
除了常规的菜单，凰庭还推出七夕套餐，都是人气菜品，包括姜葱清远鸡、鱼子溏心蛋、松茸拌莴笋、羊肚菌花胶清鸡汤、牛油果芥末虾球、罗勒黑椒M5和牛、XO酱葱油手工面等，搭配半岛香槟。其中，XO酱葱油手工面令人惊艳，来自上海的施晨荣主厨保留了传统葱油拌面的烹饪手法，选面讲究，小葱入油精心熬制，香咸酥脆，大胆搭配经典粤式菜系中的XO酱汁提鲜。
粤式大餐提升七夕幸福感，用一杯限定鸡尾酒告白
浪漫地：新明园、饮冰室
浪漫主题：限定鸡尾酒
七夕不妨享受地道的粤式浪漫大餐，去位于侨福芳草地的新明园中餐厅，品尝几道招牌菜，当胃获得满足，幸福感自然会飙升。招牌菜三葱焖牛肋骨，精选澳洲安格斯牛肋骨，加入独有的秘制酱汁，上火慢煨后再用炸香的三葱提鲜，肉质鲜美。
还有梨香炸酿鲜带子，让鲜甜与清甜互相成就，入口轻盈；北滘盐烧鲜鲍鱼，以严苛的时间把控与调味技法，呈现鲍鱼的鲜活口感。黑松露菌腊肠鸡煲饭收尾，鸡肉油香丰腴，拌以黑松露，如点睛之作。
先别着急回家，浪漫的七夕之夜还要有其他安排，饮冰室限定版鸡尾酒便是最好的尝试。一餐过后，转场位于侨福芳草地10层的饮冰室，置身雨林，沉浸在美酒与黑胶唱片的美妙中。来这里，点一杯“波多克晨雾”限定鸡尾酒，由资深调酒师调制，渐变蓝色让夏天变得更加清爽。你也不妨试试另一款七夕限定款鸡尾酒，取名自托卡伊河流的“蒂萨微甜”，热带水果的芬芳，带来甜美的告白。
记者 曲筱艺
编辑 李铮 校对 陈荻雁
图片 采访对象供图
B站知识区的真实与谎言
图片来源@视觉中国
文 | 科技新知，作者 | 柠檬，编辑 | 伊页
“众所周知，B站是一个学习网站。”
就读于某中医药大学的大三生周子回熟练地打开B站，展示着自己满满当当的收藏夹，作为一个中医专业学生，她的收藏夹里大多都是跟国学相关的内容。“因为学校要求的毕业标准不是当好医生的标准，我想当个好医生，就必须多学一点，不仅仅是专业课，其它的中国哲学什么的多少都要懂一点。”
“不仅是我，身边的同学也越来越喜欢去B站找学习资源，我们专业需要的资源都比较小众，但B站上内容特别全，基本上都能找到，最主要的是没广告还免费。”
自2019年起，B站的知识类视频越来越多。据B站公开数据显示，2019年泛知识学习类内容的观看用户数突破5000万，学习类UP主数量同比增长151%，学习视频播放量同比增长274%，学习类直播有超4600万人次观看，总互动弹幕数超3000万条。
2020年的更是为网络学习添了把火，清华、北大、复旦等多所知名高校都加入了“B站不停学”专题，通过直播进行授课。直播间没有门槛，除了本校学生，还有大批网友涌进直播间，戏称自己“听过清华的课，就是清华的人”，蹭课似乎有了新场景。
不仅有高校课堂走进B站，还有越来越多的名师签约入驻，走进年轻人的世界。来自华中师范大学的博士生导师、古代文学教研室教授戴建业老师因讲课风格幽默诙谐意外走红，入驻后在自己的B站签名中表示：大家不要叫我老爷爷，我在B站也想变年轻。
2020年6月，面对越来越多的知识学习类内容，B站顺势转身，整合相关内容，正式上线知识分区，成功推进“出圈”计划，似乎希望能够从站转变为知识平台。
B站董事长陈睿在今年6月份的12周年讲话中提到，过去一年，B站上升最快的五个内容品类分别为社科人文、情感、动物圈、美食和科普，其中科普内容播放量增长最快，高达1994%，目前，泛知识类内容占B站全平台视频总播放量的45%。过去一年，有1.13亿用户在B站学习，这个数字是中国在校大学生数量的三倍多。
但数据背后，作为用户，在知识区真正能够学到的东西到底有多少？
“B站里学习资料确实很全，但如果自觉性不强，还是很容易被其它娱乐视频分散注意力。”一直通过B站在职备考CPA的小王表示，每次只要打开这些视频，就会觉得自己在学习，哪怕很快就会被娱乐视频吸引注意力，自己也能够有个自我安慰，“虽然到最后都是玩手机，但好歹能安慰自己学了一点。”
作为一个主调仍为娱乐的年轻人社区，B站的知识区似乎是个伪命题。
“去收藏夹里吃灰吧”“看过就是做过”早就成了大量用户的弹幕热梗，在知识类视频中频频出现。
“我的收藏夹差不多就是个摆设。”小白对自己有很明确的认知。身材焦虑似乎是每个女孩都有的烦恼，她也不例外，“美丽芭蕾、马甲线我什么教程都看过，收藏夹里都有，但有什么用呢？每次最多坚持一个星期就放弃了，太累了。”
在小白眼中，B站的知识区并不能说是完全的摆设，但想真正学到东西还是需要一定的自觉性。小白很干脆地告诉「科技新知」，B站的娱乐型视频是她在B站学习最大的困扰。“每次想在B站学习，最后基本上都会变成去看娱乐视频，它们太有诱惑力了，真正想学的内容总会在收藏夹吃灰。”
她表示，“在B站学习需要很强的自觉性，如果没人监督，自觉性差的人实际上很难靠视频学到什么，大部分都是一看就过去了，学到多少不知道，反正收藏夹满了。要么就要有人监督，要么有特别强的意念，比如当初我在B站找课程资源备战法考，当时拿证的欲望特别强烈，就能做到专心听课，全职备考一年之后，我成功拿证。”
作为一个以ACG（动画、漫画、游戏的总称）内容起家的二次元社区，B站想要提高天花板就必须“破圈”，在保留二次元板块的同时引入更多种类的内容，扩大目标用户群体。但无论怎么转型，“年轻人”的标签从来都是其内核。
作为一个年轻人喜欢的社区，玩梗一直是流量密码，从鬼畜到洗脑神曲，有“梗”的地方就有流量，知识区也是如此。
最火热的科普类UP主无穷小亮，在他的B站投稿中播放量最高的就是“鉴定网传热门生物”系列，已超过900万次。出圈的背后，“玩梗”功不可没，凭借病毒式的传播让科普有一定的作用，但也仅是浅尝辄止，真正的严肃内容实际上很少会被人记住。
在大部分观众眼中，一大串难记的陌生生物名称远没有“藏狐”“水猴子”令人印象深刻。
同理，对于大部分网友来说，知识类视频更多是凑热闹、开眼界，而不是真的为了学习。对于视频内容娱乐性质偏多，大家也并不介意，甚至会对这类视频更加偏爱。
观众不是为了学习，关于这一点，UP主们也心知肚明。
B站知识区签约入驻的名师UP主，视频投稿目的性很强，更多是为了引流，吸引更多的粉丝，内容多会选择是对热点的解读以及跟网友互动等，真正的严肃内容更多还是在付费类课程中。
主讲古代文学的戴建业老师在B站拥有两百万粉丝，因为讲课风趣幽默而早已在网络世界走红。在日常的投稿视频中，戴老师会选择大家更感兴趣的内容来做，比如在老先生过世后，戴老师出了一期对袁老先生的哀悼视频，之后又出了一期视频对粉丝写的哀悼诗进行点评，都紧扣当时的热点。
他制作的“写诗鬼才”系列视频也有大量网友参与互动，戴老师定期对网友投稿的诗歌进行挑选点评，这种互动性吸引更多观众愿意参与其中，能够保持粉丝的粘性和活跃度。
但他真正的讲台并不在这里，而是在付费课程。
在付费课程中，干货内容会更加丰富，严肃内容也会占比更多，这是知识区UP主重要的变现渠道之一，也是投稿视频的引流目的之一。
罗翔老师的视频选题也是如此，作为一个法学老师，他让刑法变得生动有趣，通过一个个案例来讲解枯燥的法律。在他的投稿中，排除首个入驻官宣视频，播放量最高的是《聊聊网络喷子与键盘侠》，播放量超过1000万。从视频简介中可以看出，这期的选题来源于网友，换句话说，这期视频实际上是跟网友的互动。
这些用脱口秀、玩梗、讲故事等方式进行高质量知识输出实际上门槛很高，头部UP主的得心应手源自于他们扎实的专业知识。
然而对于大部分普通知识区UP主来说，自身能力并没有达到那个高度，无法平衡娱乐性和视频质量。为了有充足的流量，在视频选题上也会优先考虑可能会有更多人感兴趣的，而不是真正有价值的。
换句话说，他们可能并不是根据知识选择选题，而是根据选题选择知识。
知识区UP主有山先生曾多次在自己的视频中谈到这个问题。他表示，作为知识区UP主，可能三个月时间就把自己三十年的积累输出殆尽，这是一个入不敷出的事情。
B站有一句话，说生活区UP主没有生活，知识区UP主知识很贫瘠。很多UP主会更多地考虑怎么才能吸引更多的弹幕和流量，而不是视频内容是否有“干货”。
不少中小UP主在自身能力无法达到的情况下，会通过“整活”“炫技”等方式来吸引用户的注意，也有很多UP主会追热点，对热点新闻进行点评吸引流量，比如目前在知识区排行榜位列榜首的视频，就是与当下的奥运热点有关。
这种情况下，与其说是对热点的科普或分析，倒不如说是吸引更多的粉丝进行流量变现。
有些知识区UP主甚至知识很贫瘠，但流量很富庶。
观众不是为了学，UP主不是为了教，事实上，对于B站来说，知识区可能是一个伪命题。
从B站用户群体来看，大部分用户都是年轻人。据12周年的演讲中数据显示，截至今年一季度，B站的月均活跃用户达到2.23亿，其中35岁及以下用户占比超过86%，中国一半的年轻人都在使用B站。
作为一个年轻人社区，B站的娱乐氛围一直很浓厚，“娱乐至死”不仅仅是一句戏言。
相较于深度的严肃内容，观众明显更喜欢看浅显的、不用思考的娱乐性内容，只要视频有梗、有段子，就有流量，甚至不用关心内容的真实性和准确性。
反观严肃内容，因为娱乐性不强、内容较为枯燥，受众范围有限，也很难引起“路人”的注意。如果严肃内容无法吸引到足够的流量支撑知识变现，就会倒逼UP主们主动追求娱乐性内容，从而吸引流量进行变现。毕竟“用爱发电”的UP主数量不多，如果没有足够的动力，他们很难持续产出相关内容。
这种现象在经济学领域被称作劣币驱逐良币。如果单纯地依靠观众的选择，知识区只会越来越娱乐化，真实的知识内容也会逐渐被驱逐出去。
从大环境来看，B站想从娱乐型转为知识型确实是一步好棋，相较于单纯的娱乐，“学习”无疑更符合当前社会宣导的主流价值观念。虽然B站在布局上已经开始动作，在内容方面也有意识地进行引导，吸引更多专业人员入驻提供优质内容，但却忽略了最主要的一点，用户并没有转型。
在大多用户心里，娱乐依旧是首要目的。
比如曾经在人们眼中遥不可及的中科院，在进入B站后迅速适应，昵称改为“二次元的中科院物理所”，视频内容也非常“接地气儿”，很少有枯燥的理论科普，大部分都是一些大众更感兴趣的娱乐性内容。如果对比有干货的视频和单纯的展示视频，能够明显看见播放量的巨大差距。
目前的知识区更像是一个披着知识外衣的娱乐区，最接近知识的板块还是需要付费的“课堂”。
这种付费模式面对的目标群体是真正想学习的那部分人，在这一板块中，视频内容也有更多的干货，不再是为了取悦观众而诞生，相对的，能够从这类视频中学到的内容也比普通的视频更多，更有针对性。
能够有这种效果的原因就在于“付费”筛选了出那部分有意识要学习的用户，这也就意味着，如果想让B站成为一个真正的学习平台，需要改变的并不只是内容，对于用户的习惯也需要进行培养。
想要在泛娱乐化的氛围中建立一个真正的知识区还需要时间。对于当前的B站来说，也许用户习惯才是那把真正的钥匙。
（文中人物均为化名）
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