大家好，今天小编来为大家解答探寻长寿菜的榜首之选：家喻户晓的日常美食，你了解多少？这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1983年至2008年，在世界卫生组织的资助下，夜森幸雄走访了全球61个地区。用他的话说，这20年终于让他明白了一件事：为什么有的人能长寿，有的人却不能。
导致这种差异的决定性因素就是——这个词。
那么，日常生活中，吃什么、怎么吃才有助于长寿呢？
长寿“第一菜”：黄豆芽
据现代老年医学研究，有益于长寿的10种食物中，大豆、黄豆芽位居第一。
韩国汉南大学食品与营养系对63位百岁老人的饮食习惯进行了调查，发现他们的食谱有着惊人的相似之处：一般都是米饭+味噌汤+蔬菜，其中蔬菜主要是豆芽。
长寿老人一般不会患有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸物质，具有良好的抗衰老功能，能有效排毒。
此外，黄豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝酸胺，从而预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤。
推荐吃法：
中国营养学会副理事长程义勇教授不同意煮豆芽冷吃的做法。中国营养学会副理事长程益勇教授不同意：
高温是维生素的天敌。绝对禁止使用高温水。最好先焯一下再从锅里捞出来。即使要放入锅中，也必须快速翻炒，以尽量减少维生素的损失。
长寿“第一豆”：大豆
大豆享有“豆中之王”的美誉。很多营养师建议每天吃一些大豆、豆制品或者喝一杯豆浆。大豆富含多种营养成分，对健康的贡献是不可估量的。
大豆中含有丰富的大豆卵磷脂，它是大脑的重要成分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。
大豆也被称为“减肥豆”。这是因为大豆中的大豆蛋白和豆甾醇可以改善血脂和胆固醇，从而减少患心血管疾病的机会。
此外，大豆还含有大量植物雌激素，可以降低女性患激素相关癌症的风险。
推荐吃法：
大豆制成豆制品后，消化率可显着提高。可以多喝豆浆，多吃豆腐。
长寿“第一果”：花生
“经常吃花生可以保持健康，而且吃花生不会让人想吃肉。”花生也称为落花生。因为它们能滋补，有保健、延年益寿的作用。民间称之为长寿果，又被称为“菜中之肉”。
专家指出，花生味甜，营养丰富。它们可以降低胆固醇，预防和治疗动脉粥样硬化、高血压和冠心病。此外，它们还可以预防和治疗肿瘤疾病。
《营养学》杂志上的一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险可以降低35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸成分，结合其他成分的作用，可以降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，使心脏更健康。
推荐吃法：
花生的吃法有很多种。它们可以生吃、炒、炒或炖。其中以炖、煮为佳。这样吃，不破坏营养成分，微温，口感湿润，味道鲜美，易于消化。
尽管如此，吃花生还是有很多禁忌，尤其是这四类人要注意：
第一：由于花生的脂肪和蛋白质含量很高，有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻。
第二：对于有肝胆疾病的人来说，花生会增加肝脏的负担。
第三：皮肤油脂分泌旺盛、容易长粉刺的人不宜过多食用花生。
第四：由于花生有止血作用，能促进血液凝固，促进血栓形成，所以血液粘度高或有血栓者不宜食用。
长寿谷物第一名：红薯
红薯是一种全方位的保健食品，不仅因为它可以养胃、健脾、防止便秘。近年来，越来越多的研究试验证明了红薯的综合健康益处。
1.预防高胆固醇
日本东京大学对130种食物的抑制胆固醇作用进行研究，发现红薯的效果是其他食物的10倍。因此，如果胆固醇高，可以多吃两个红薯。
2.协助降低血压
增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。根据国家健康与营养调查，不到2% 的美国成年人每天摄入4,700 毫克钾。一个中等大小的甘薯可提供约542 毫克钾。
3.保养关节
红薯富含粘蛋白，有利于关节维护。
4、增强免疫力
红薯含有大量维生素C 和 胡萝卜素，这是一种强大的营养组合，可以提高免疫功能。
推荐吃法：
生红薯中的淀粉很难消化，所以必须蒸或烤。建议用蒸的方法代替煎炸。另外，空腹吃红薯容易产生泛酸、胃灼热。红薯应该趁热吃，这样肠胃会舒服。
”不。长寿一补：枸杞
枸杞是一种很好的养生食品，是名贵药材和滋补品，具有明目、美容皮肤的功效。
中医认为，枸杞味甘，性平。具有补肾滋阴、养肝明目、益气之功效。它还具有降低胆固醇、刺激脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容等功效。
枸杞富含钙、磷、铁等营养成分。它还具有良好的药用价值。对于帮助降低血压、血糖、血脂有很大的好处。它是一种天然的营养产品。
推荐吃法：
枸杞可以搭配各种粥。枸杞还有一个简单的吃法，就是早晚咀嚼。咀嚼可以更好地吸收枸杞中的营养成分。
不过，咀嚼枸杞时要小心。数量最好减少一半，否则容易营养过剩。一般来说，健康成年人每天吃枸杞20克左右为最佳。
”不。长寿一汤：海带豆腐汤
哈尔滨医科大学附属第四医院营养专家郑东明表示：
海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，可以降低血压、血脂，对动脉出血也有止血作用。
豆腐是营养界公认的保健食品，具有降低胆固醇的功效。其中的卵磷脂在人体内形成胆碱，具有预防动脉硬化的作用。
如果在炖豆腐汤时加入一些海带，还可以降脂、降血压。两者相结合，对于降血脂会有更好的效果。
实践：
将葱、姜、蒜炒香，加入海带，加适量水煮沸，然后将切好的豆腐放入汤中，继续煮5分钟，加入盐和少许香油，服务。
”不。长寿一粥：燕麦小米粥
燕麦片是著名的“长寿粥”，不少百岁老人都有喝燕麦片的习惯。燕麦中加点小米，制成燕麦小米粥，味道香软。还具有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺等功效。
第三军医大学营养与食品研究中心副教授常辉表示，燕麦富含水溶性膳食纤维，具有降血脂、降胆固醇、控制血糖、通便等功效。
燕麦中的许多营养成分都高于大米。比如蛋白质是大米的2倍，钙是大米的10倍，铁、锌、硒等矿物质是大米的2到3倍。特别适合老年人进补。
小米的色氨酸含量非常高。色氨酸进入人体后，能促进神经递质5-羟色胺的分泌，具有镇静安神、促进睡眠的作用。
材料：
取燕麦100克，小米100克，枸杞适量。
实践：
1、将燕麦片、小米、枸杞洗净，用冷水浸泡30分钟。锅中加入适量水，加入燕麦，大火煮沸后转小火。
2、煮15分钟后，加入小米，搅拌均匀，注意搅拌。煮好后加入适量枸杞，关火，煮10分钟即可食用。
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用户评论
真的假的？到底是什么菜这么厉害啊，赶紧告诉我！
有11位网友表示赞同！
我猜可能是大白菜？它一直都挺常见的吧。
有12位网友表示赞同！
长寿菜听起来好有营养，让我也试试看!
有16位网友表示赞同！
家里经常吃蔬菜，但是可没有听说过这种菜呢。
有14位网友表示赞同！
每天都能吃的？是不是就简单容易做啊?
有11位网友表示赞同！
很多人都不知道这道菜，那我肯定更不知道了！
有16位网友表示赞同！
家家都有说明它很常见吧，那味道怎么样呢?
有7位网友表示赞同！
这个标题真是太吸引人了，我好想知道是什么菜!
有7位网友表示赞同！
排行第一的长寿菜？听起来就很有期待哦！
有20位网友表示赞同！
我也喜欢吃蔬菜，不知道这种蔬菜的口感是怎样的啊?
有16位网友表示赞同！
好想了解一下它的营养价值，跟医生问问吧！
有7位网友表示赞同！
如果它便宜的话，那我肯定会多吃几口呢。
有17位网友表示赞同！
分享这道菜的做法吧，我马上就试试看味道。
有6位网友表示赞同！
长寿菜是什么名字啊？好想知道!
有14位网友表示赞同！
不知道这种菜做哪个菜最好吃呀?
有15位网友表示赞同！
这可真是个吃货的好消息！
有17位网友表示赞同！
我还真很好奇，到底是什么让人们称它为“长寿菜”呢?
有10位网友表示赞同！
我最近想尝试一些新的蔬菜，这个可以试试看。
有7位网友表示赞同！
希望它的做法简单又美味啊!
有18位网友表示赞同！
赶紧去市场看看有没有这种“排行第一的长寿菜”。
有9位网友表示赞同！