探索黄豆粉糍粑制作中的挑战与失败经验

大家好，今天小编来为大家解答探索黄豆粉糍粑制作中的挑战与失败经验这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

从接触这本简单的书的那一刻起，我就感觉自己被它迷住了。为什么这么说！因为对于我这个喜欢自己做美食的人来说，有了这样的平台之后，我根本就停不下来。我不再像以前那样每天只想着做美味的食物，而是现在做完之后还在想着。怎么写，怎么把各种美味的制作方法传递给大家！

所以，我今天没有空闲，却做了一个失败的黄豆粉糯米糕。图片来自简书App

现在我就给大家提供我失败的黄豆粉糯米糕，供大家参考！

黄豆粉糯米糕所需材料：黄豆、白糖、糯米。第一步是制作黄豆粉。将买来的干黄豆放入锅中，炒香。一定不要烧它们，因为它们会有苦味。

炒好后，放在锅里冷却一会儿。这样做的目的是为了等待黄豆冷却变脆。如果炒完后立即出锅，黄豆会变软，很难磨成粉。看下面的图片，这是我的炒黄豆。

图片来自简书App。下一步是将炒好的黄豆磨成粉。当我做任何与打磨有关的事情时，我都会使用家里这个叫雷波的神器。为什么说它是神器！因为它的功能真的很强大，比我们现在买的那些电动搅拌机好多了，是最古老的研磨方法，哈哈哈哈！图片来自简书App。上图是我把黄豆捣成中等大小的样子。我将它们研磨并过筛，直到它们全部磨成粉末。一定要用很密的筛子过筛，不能有细小的东西。颗粒状。图片来自简书App

这是刚开始筛出来的粉，一定够细吧！图片来自简书App。这是黄豆全部磨碎后的粉！太好吃了！这样做的最大好处就是味道鲜美，但最大的坏处就是比较累。我花了好几个小时才磨碎这个小粉末！我连手都抬不起来。呜呜呜呜！图片来自简书App。这还不是全部。还有一种东西需要磨成粉，那就是白糖。本来我买的有糖粉，但是配料表上写着有淀粉。所以我就没有使用它，自己打磨了。图片来自简书App。下面是已磨成粉末的白糖。研磨的时候还需要用筛子过筛。简书App发送的图片简书App发送的图片

当白糖全部磨成粉后，加入黄豆粉中，搅拌均匀。下次使用时，只需取出来即可使用！图片来自简书App。这就是成品黄豆粉了！香气扑鼻，让人想尝一口。哈哈哈哈！

图片来自简书App。接下来的制作过程才是今天失败的真正原因！我给大家总结一下我的经验。由于赶时间，我就直接把糯米洗干净，在碗里加水，直接在锅里蒸。也许水多了！煮熟的糯米打完后感觉有点水，有点粘，自然就不会成型了。这是我的蒸糯米饭！图片是从简书App发来的，然后倒出来，在碗里打。图片来自简书App。这是打好的糯米糕。看起来非常蓬松！图片来自简书App。将其弄平并计划将其放入碗中。将其放入冰箱冷藏。图片是从简书App发来的。我放进冰箱后拿出来后，还是很粘很粘，根本无法塑形。呜呼！多么失败啊！图片是从简书App发来的。然后我就把它捞起来，在锅里简单煎了一下就吃了。图片来自简书App。经过这次失败，我总结了问题所在。这是蒸糯米的过程。最好把锅里的水烧开，把糯米放下来煮一会儿，然后把水倒掉。然后将糯米放在蒸锅上蒸熟，即可整形。要么用糯米，要么沾一半。反正水要少一些，尽量干一些。这款失败的黄豆粉糯米糕，虽然没看脸，但是味道没得说，很滑，很Q，呈现出糯米的醇香和黄豆粉的干香。所以，读完本文后，您迫不及待地想亲自尝试一下！那就赶快行动吧！搭配上我昨天做的红豆奶茶，就更霸道了。哈哈！ 2017年6月11日糯米糕制作成功！相当好吃！

秘诀就是把糯米泡一夜，直接放在蒸笼上蒸成型，用手抓起一块打好的糯米糕压扁，锅里刷点油，煎一下，就可以了重新完成！

沾上黄豆粉，味道真香！哈哈哈哈！