“我曾在景山做客，至今仍写诗咏山景。” 千年前文豪苏轼路过景山，留下了一首优美的诗篇。 崇山峻岭，温暖湿润多雨的环境气候，使景山终年碧绿，茶园遍地。 几千年过去了，景山依然弥漫着茶香和绵长的禅意。
当前，余杭正谋划推进茶文化、茶产业、茶科技“三茶融合”，从坚持规模化发展、走好品牌路线，到注重文化渊源、品质提升，到加快数字化转型，突出融合方向。 把京山茶产业做大、做强、做优，谱写新时代京山茶发展的新篇章。
起源——探寻景山茶千年历史
景山禅茶文化是余杭区文化的三张金名片之一。 热播年代电视剧《梦花录》里有这样一段关于景山茶的评论：“入口不涩，清香悠远，就像我在家闲暇赏菊，有一种淡淡的清香。”秋天的清爽、轻松的感觉。”不少观众对景山茶印象深刻，纷纷前去探寻其背后的生动故事。
景山茶是浙江历史文化名茶。 它始于唐代，盛于宋代。 宋代被列为“贡茶”。 至元、明、清时期仍盛名，至今已有1200多年的历史。 据史料记载，景山自唐代起就开始种植茶树并生产茶叶。 他们由禅僧抚养，在禅寺中长大。 有“茶禅失明”的传说。 景山茶源于自然，崇尚自然，讲究真色、真香、真味的独特品质，也在历史的进程中慢慢形成。
唐代成名后，终生喜爱茶、精于茶道、被尊为“茶圣”的陆羽，也因这里名声大噪而来到这里。 据《新唐书·夷易传》记载，陆羽曾隐居双溪将军山下，采野茶籽，教乡亲播种，并在溪边小屋里着书立说。山脚下。 屋旁有一口清泉，我就从里面泡茶。 尝天下名茶，写传世名著《茶经》。
“茶是饮、艺、道的结合，茶禅融为一体。” 陆羽的饮茶禅意，似乎是从《茶经》中汲取的。 而如今，位于双溪脚下的“陆羽泉”向世人展示了景山茶文化的历史和未来。
“泡茶起源于唐代，茶圣陆羽所著的《茶经》中最推荐的饮茶方法之一就是加盐炒茶。” 作为民间京山茶宴的发起人之一，余杭区京山山村党支部书记、京山茶炒制技艺非物质传承人余荣华对京山茶的文化渊源十分熟悉。 “据史料记载，荆山也是江南最早产茶的地区之一。”他说。
在景山茶的历史上，宋代的“景山茶宴”也是一大亮点。 “据说，当今日本流行的‘茶道’源于宋代景山寺盛行的茶宴。” 于荣华笑着说道。 景山素有“茶圣写经之地、日本茶道的源头”之称。 景山茶是承载千年文化的特殊茶种。 它曾在中日交流中发挥着特殊作用，成为日本茶道的源头。 茶文化的历史非常博大精深。
如今，文化已成为景山茶延续传播的载体和标志。 景山茶因其文化内涵而获得了一项又一项荣誉。 1991年，景山茶荣获“中国文化名茶”称号； 2004年、2009年，景山茶连续两年荣获“浙江省十大名茶”称号； 2014年，原国家质量监督检验检疫总局批准地域实施“景山茶”标志产品保护。
特别值得一提的是，“景山茶宴”被列入第三批国家级非物质文化遗产保护名录后，2019年中国茶节期间，这一中断了数百年的“景山茶宴”被恢复了。 通过摆茶单、敲茶鼓，人们再次体验了景山茶的文化盛宴。
余杭的山、水、茶、寺、禅、经、文学相互依存，历史悠久，博大精深，形成了极其丰富的文化历史和禅茶文化，使景山茶成为一种流传和传播的茶文化。中国传统文化的延续。 向量和符号。
传承——景山茶好茶无极限
茶的魅力由来已久，被一代代茶人传承和发扬。
生于茶树下，长于茶树间的京山人周芳林，始终传承着茶韵中“正、清、雅、和”的精神。 从少年学茶起，他已专业炒茶30年。 很多年了。
“采茶、摊绿、炒茶、揉捻、烘烤是景山炒茶工艺中最重要的五个步骤，每一步都有标准和讲究。” 周芳林与茶相伴数十年，是目前景山唯一的制茶师。 油炸技艺省级非物质传承人。
为了保留景山茶的新鲜独特风味，炒制过程需要多年“看色、闻香”的经验。 “炒茶时，需要抛和触相结合。抛是为了散发茶叶中的热量和水分，触是为了挤压出茶梗中的汁液。” 周方林说，每壶茶要连续炒15-20分钟，折腾海蒙的手势需要连续表演400次以上。 练习到手上长满水泡、手指肿起来是必经阶段。 “学虽难，但技艺不能失。”
如今，他创建的“绿神茶园”、茶厂和禅茶文化体验中心总规模已达4000多平方米。 周方林还向大女婿和小女儿传授炒茶技艺。 就连正在上幼儿园的孙女，也成了茶道表演的“小网红”。
荆山之叶怎能春生发芽，四季繁茂？ 随着京山茶整个产业链的逐步完善，这片有历史底蕴的茶有了更多的可能性。
蒸熟、揉捻、色选、筛选……从春茶季节的景山茶、碾茶，到夏秋季节的蒸绿茶、切片茶，以及全年生产的抹茶，在杭州银泉茶的各个作坊里可以领略四季不同的制茶工艺。 银泉茶企业创始人、总经理楼庆灿认为，企业拥有茶园基地5000亩。 要想提高经济效益，引进高新技术是发展的关键。 “新工厂目前正在建设中，建成后将引进自动化连续生产线等关键机械化技术，扩大公司抹茶产能，满足市场需求。”
用科技推动茶产业发展，在景山茶主产区镇街道负责人沉平看来，做强当地茶企业、深化校地合作、引进研发技术不仅将快速提升京山茶产品的竞争力，也为实现绿色水源做出贡献。 绿水青山就是金山银山，提供机遇。
“与中国茶叶研究院战略合作，成功培育茶树新品种京山1号、京山2号。同时，我们与院士合作，开展茶园绿色防控，建设茶树新品种。”规范生态茶园，同时提高茶叶品质。 ，保护京山生态环境。”沉平说。
目前，京山茶的发展正在迅速崛起。 如何持续保持和提高京山茶的品质，有赖于茶企和茶农的技术不断提高和创新。 也离不开余杭对茶产业发展的政策支持：出台《关于进一步发展京山茶产业的实施意见》，着力打造品牌价值超过30亿元； 成立京山茶行业协会，经相关部门批准起草并发布了省地方标准《DB33/T257京山茶》标准； 创新保险服务产品，推出茶叶低温天气指数保险、新业态综合保险等。
据统计，余杭现有茶园面积7万余亩，主要分布在景山、中泰、平遥等9个镇街。 2021年，茶叶产值突破9亿元，“景山茶”品牌价值达26.27亿元。
对于余杭来说，对景山茶品质的追求永无止境。 余杭和当地一代代茶人，秉承“正、纯、雅、和”的初心，不断积累、沉淀、融汇点滴智慧，创造出具有当代品质的景山茶，让一杯中国茶为人称道。由世界。
未来——打造世界知名的景山茶品牌
在松云文化引领“新潮流”之际，致力于京山茶新茶饮品开发的浙江茶业集团久宇有机食品有限公司（以下简称“久宇有机”） ，看到了新的商机。 “几千年前，宋代人们在茶宴上用摩卡（抹茶）交友；一千年后，我们在景山茶林开发了这种抹茶饮料，给大家带来新的饮茶体验。” 久宇有机负责人高静介绍。
珍视景山茶的山水和禅茶传承，九裕于2017年将总部基地有机迁至余杭大景山片区。
“我们要做的是新的、有生命力的品牌和产品，而京山有先天的优势。” 高静表示，在前期调研过程中，九裕有机地发现，传统茶企更偏向于中老年人，而年轻人受众尚属空白。 “年轻人更喜欢咖啡、奶茶等潮流饮品，这款抹茶倒入水摇晃9秒即可享用，对身体没有任何负担，正好满足了现代人快节奏的需求。”
据介绍，该产品已经历了为期三年的投资和开发阶段。 经过研发设计团队的反复调试，得到了大众的认可。 “打造新品牌是一个长期的过程，我们有京山的文化底蕴，有年轻的技术团队，随着宋韵热潮，让更多的年轻人看到京山茶，爱上京山茶这个品牌。”高静说。
从复兴景山茶宴、宋代点茶，到创新推出抹茶品牌，余杭为景山茶的发展注入了新活力、新动能。 这片金叶子不仅带动了产业本身，也为农业、文化和旅游融合发展、乡村振兴、共同富裕提供了坚强的“后盾”。
“与传统茶产业相比，我们的茶品牌建设融合了传统与现在、历史与未来的多样性，衍生出更多民俗活动和文化IP，带动‘农业+旅游+非遗+文化’共创发展。”沉平说，随着茶节、景山茶宴、宋代点茶等活动的举办，全国各地的游客纷纷前来喝茶、点茶、买茶，这也导致出现了“一批周边民宿“。住房难找。” “镜灵子”代表景山茶的禅意，以日本僧人一休为原型，取茶圣陆羽名“镜灵子”谐音而得名，是余杭打造的文化旅游IP之一并多次火出圈。
未来，景山茶将更具生机、创新、新活力。 如何讲好茶文化故事，打造景山茶品牌，是余杭值得思考的问题，也对其提出了更高的要求和标准。
在杭州建设新城市中心之际，余杭成立了景山茶发展领导小组。 余杭以茶文化、茶产业、茶科技“三茶”融合为导向，坚持品牌化、数字化、规模化、精品化、一体化。 全面振兴京山茶产业，把余杭打造成为“浙江世界茶乡”先行区、“一叶一富”示范区、“三茶协同发展”先行区。
竞争力城市的发展，从来都是要克服困难、克服障碍。 未来五年的努力，余杭将乘势而上，实现京山茶业新的跨越。 远征，实现“天下茶出山，天下茶出山”的目标。
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