豇豆应该读作“jan”bean，但读成“gan”bean并不是错别字，只是方言发音而已。
这些细长的豆子通常在农产品市场上整齐地捆成小捆。一包为一份，盖子未拆开。如果买了，请生吃。如果放置过夜，质地会改善。又薄又不脆，你将无法享受到这种豆子的好处。然而，一次解决一小堆豆子并不容易，除非你采用以下策略：
黑眼豆炒猪肉
为了让豇豆变成酸豇豆，需要用老丹盐水进行洗礼。新鲜的豇豆脆、软、绿，应浸泡成枯黄色。最好和泡椒、青椒、青椒、嫩芽一起泡。极致的黑眼豌豆，酸得恰到好处！
泡好的黑眼豆看起来并不怎么漂亮，只有切碎和肉一起炒时，才显露出惊人的战斗力。
如果你家里有挑食的人，比如不吃肥肉或红肉的人，你可以通过用肥肉末和瘦肉末炒酸黑眼豌豆碎来解决这个问题。在家治疗挑食的工具。不过豇豆最好自己泡，买来的豇豆太咸，根本无法表达出酸豇豆的美味。
腌制黑眼豌豆也很容易。你所要做的就是把黑眼豆洗干净，青椒洗干净，生姜洗干净，扔进老卤里，等待变色。如果没有老卤，新鲜的就可以了。请煮沸。 ”将沸水倒入锅中，加盐搅拌。盐含量基于比例。这道菜通常略咸。然后让水完全冷却过夜。第二天，倒入冷罐中。将浸过油的物品按顺序排列，以免被水浸湿，加入八角、花椒、芹菜、桂叶以释放香气，摇匀，密封，放在角落里休息。需要10天，冬季2周左右即可打开享用。一旦你把腌好的黑眼豆豆拿出来，加上新的食材和调料，一年四季都可以继续做，而且你不需要我知道自制泡菜炒肉煮鱼有多好吃。
干豇豆
如果你没有足够的生豇豆吃，就把它们洗干净并在阳光下晒干。注意，要像鱼干一样晾干，直到干得像铁丝一样。不过，不要加盐，直接晾干即可。必须先煮沸后食用，然后再晒干。你可以用热水软化它、煎培根或加入肉汤，让它变得出奇的辣。它的味道不再像黑眼豌豆。它被升华了。
炒黑眼豌豆
炒黑眼豌豆是用新鲜的黑眼豌豆，炒至收缩变形，再配上炒好的蒜末和干青椒，这是素菜中的极品。
黑眼豆炒猪肉
芝麻酱黑眼豌豆
冷煮黑眼豆通常是提前焯水去腥，拌上香油，拌上芝麻酱，即使不爱吃芝麻的人也能吃到清爽的味道。酱。
炒黑眼豌豆
相比以上几道菜，我最喜欢的是炒黑眼豆豆。黑眼豆焯水，油烧热，加入辣椒和干青椒，炒香，关火，撒上几颗葱，直接倒在黑眼豆上，等到发麻停止，就完成了。吃的时候，麻辣香脆的口感非常令人愉悦。
青豆、茄子、青豆、土豆
这两道菜所用的豆子一般都是豇豆，但是豆子和米都比较小，所以不仅可以轻松尝到豆荚的味道，还可以尝到豆子和米的味道，而且豆子的选择也充分发挥了豆子的特点.盘子。
煮豆面
煮黑眼豌豆
生黑眼豌豆的吃法是这样的，里面有新鲜的柠檬，辣小米，还有大蒜，可以说是半生的，但口感却完全像生菜，好吃到令人难以置信，还有柠檬汁的攻击。酥脆的，让我感觉很刺痛。
具体做法是，将生豇豆切块，蒜去皮，青柠檬切块，小米去蒂，放入烧碗（或蒜臼）中，加盐，将所有材料混合均匀。没有必要去区分。倒出来就可以吃了。这是一种亚热带饮食方式。清爽开胃。尤其是“清新又优雅”。
奶奶的食物
湘式奶奶菜是一道将芥菜、萝卜、黑眼豆、茄子混合在一起的瓶装菜。做法是将所有材料切碎，晒干，加入盐和辣椒粉拌匀，撒上白酒。密封罐子并彻底腌制。出锅后，加油，加入辣椒，炒姜蒜炒软，单独炒或炒肉蛋，风味独特，干香浓郁，辣劲十足，开胃，真相似秉承奶奶的烹饪风格，简单直接，没有花哨的装饰，没有太多的调料，双手永远在厨房为家人忙碌着，做出来的菜肴，没有什么特别的原因，只是为了让你吃得更多。
好了，不多说了，这个问题到这里就结束了。
（照片收集自网络）
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