疫情期间，一家日本科技公司开发了一个名为“Taku-nomi”的在线居酒屋网站。与您的朋友分享聊天室的链接，以便他们可以在镜头前一起举杯。服务一经推出，用户数量迅速增加。我们目前正在努力在该网站上开发与在线饮酒相关的进一步服务。
拓之用户界面
虽然不能亲自与朋友见面，但在家喝酒的好处很明显：酒相对便宜、不用坐末班车、当场晕倒也能立刻放松。喝太多了。
这种“在家喝酒”，给人一点点幸福感。
品味收藏，也是品味人生。
美食旅行记者Natalie Compton，电话号码《华盛顿邮报》，向我们讲述了她的故事。从14 岁起，我就开始在世界各地旅行时收集葡萄酒作为纪念品。其实当时她并不擅长品酒，所以买来只是为了感受一下，留作纪念。娜塔莉原本打算把这些酒留到一个重要的场合，也许是某年的生日，或者是婚礼……
然而，这场疫情却发生在2020年。娜塔莉被困在家里，她把注意力转向橱柜里一瓶承载着回忆的酒。人生无常，最好先尝尝。
娜塔莉找到了一个宜家酒杯和开瓶器，用舌尖打开了它，露出了她多年来收集的所有葡萄酒纪念品。
娜塔莉于2005 年与家人前往巴塞罗那旅行时购买了这款葡萄酒，这是她收藏的开始。一个14岁的男孩买酒的标准是要便宜、标签要酷。
16 岁的娜塔莉(Natalie) 在去希腊旅行时花了10 欧元买了这款桃红葡萄酒。 29岁的他终于尝到了，却受不了瓶中的甜味，把剩下的倒了出来。
17 岁的娜塔莉(Natalie) 在去法国旅行时买了这款酒。旅途中，她的父母允许她喝一两杯酒。我还学习了“葡萄酒陈酿”等法语短语，帮助酒品店店员推荐值得收藏的葡萄酒。
娜塔莉独自喝着这些普通或令人不快的酒时，感受到了某种幸福的回忆。对她来说，品尝这些葡萄酒也是品尝曾经的生活。
娜塔莉曾经在她的酒柜上贴了一个标语，上面写着：“娜塔莉的酒，禁止饮酒！21岁生日？是的！禁止饮酒！”
她一共收集了十二瓶酒，本来是打算全部喝掉的。结果，在打开第七瓶之前，娜塔莉决定停下来，把剩下的酒保存起来，在疫情爆发后与朋友们分享。
娜塔莉说，她计划通过视频通话与每个人交谈，并在与每个人见面之前独自在家喝一杯。
娜塔莉的葡萄酒和游记收藏
像娜塔莉一样，在家品尝自己收藏的葡萄酒可能会成为疫情期间的新常态。
这种自由和无心，正是在家品酒的魅力所在。如果你储备了想喝的酒，你可以洗澡、看书、吃顿饭，享受微醺的感觉，不用太担心。
然而，有些人在通往清醒自由的道路上遇到了障碍。如何选择适合自己的葡萄酒？什么才是好葡萄酒？好酒要多少钱？
你喜欢的就好
餐桌上经常出现葡萄酒，但偶然喝上一口，似乎就能为整顿饭增添光彩。它可能不是一种非常昂贵的葡萄酒，但其独特的味道本身就令人兴奋。
然而回想起来，我们该如何解释这种味蕾记忆呢？“甜味”、“浓郁的葡萄味”、“酸度的平衡”……
为什么不从了解葡萄酒的风味系统开始呢？就像咖啡和茶一样，有些人喜欢浓烈的味道，而另一些人则喜欢干净的味道。如果您想充分了解您的葡萄酒偏好，您需要了解口味的组成部分。
构成葡萄酒风味的主要元素有五种：甜味、果味、涩味、酸度和酒精度。
甜味来自葡萄发酵后残留的糖分，口感醇厚。果香是指柚子的果香，柚子越成熟，果香越浓。
然而，只注重甜味和果味的葡萄酒往往会过于甜腻，口感平淡。如果你想得到一款回味丰富的葡萄酒，你需要其他口味来平衡它。
涩味决定了红酒的特性。与仅发酵果汁的白葡萄酒不同，红葡萄酒是通过将果皮和种子一起发酵而制成的。这个过程涉及浸泡（或浸泡）果皮和种子，浸泡的时间越长，葡萄酒就会变得越红、越涩。但如果存放时间较长，涩味就会消退，酒也会变得更加醇厚。
白葡萄酒的关键在于它的酸度。生长在凉爽气候下的白葡萄酿制出的葡萄酒酸度强、口感清爽。
红酒的味道以涩味为主。
白葡萄酒的味道主要是酸性的。
由于葡萄的产地、品种和酿酒方法的不同，这些味觉元素在葡萄酒的风味中有着非常丰富的组合和反应。
其中，黑皮诺、赤霞珠、西拉等红葡萄酒，雷司令、霞多丽、长相思等白葡萄酒，因其特殊的风味组合而受到人们的高度评价，并作为酒名而广为人知。不挂断。
颜色根据白葡萄酒的类型而变化。
随着葡萄酒的发展，与食物搭配的文化也随之发展起来。还有一点，他把酒菜的搭配比作婚姻，听起来很严肃、老练。
酒很容易喝
其实，膳食搭配的关键在于口味的平衡。从芝士、毛豆等简单的小吃，到炖排骨、盐烤鸡等味道浓郁的热菜，如果你找到与之相配的味道，就可以配酒享用。
东京六本木葡萄酒餐厅“Maxi Van”的侍酒师兼老板佐藤洋一(Yoichi Sato)设计了搭配表。只需将食物和酒放在图表上，找到它们的坐标，然后看看它们是否匹配。
Yoichi Sato 的膳食搭配表。下部横轴反映食物的颜色，上部横轴反映食物的味道，纵轴反映食物的温度。
例如，盐烤秋刀鱼或蘸酱等清淡菜肴可以与“白菜”在同一坐标位置上搭配白葡萄酒，而调味丰富的菜肴如芋头或寿喜烧则可以与“红/红”搭配。棕色盘子。”可以做。可以与同配位的白葡萄酒搭配，也可以与相对浓郁的红酒搭配。
遵循这个想法，佐藤洋一制定了适合家庭烹饪的食物和葡萄酒搭配计划。
以红酒为例，如果香气和风味增强，那么与之搭配的菜肴的调味也会变得更加醇厚。
葡萄酒还可以用来制作鸡尾酒。
佐藤洋一怀着成为专业厨师的梦想去法国留学，却因葡萄酒的吸引力而成为一名侍酒师，开始日夜与酒为伴的生活。
说到葡萄酒，很多人都会联想到坐下来吃饭，或者联想到一系列“麻烦”的问题，比如“便宜的酒不好吗？”需要一个特殊的杯子吗？如果家里没有酒柜，能妥善存放无穷无尽的酒吗？
然而，佐藤洋一认为，葡萄酒对我们来说并不那么陌生。有了一定的知识和经验，你就可以摆脱关于葡萄酒的模糊光环，每天体验具体的味道。因此，佐藤阳一将他的见解和方法整理成书，让更多热爱葡萄酒的人了解葡萄酒。
本书包含精深的葡萄酒基础知识、简洁的搭配规则、34道美味又简单的菜谱，以及如何购买、打开、储存葡萄酒等技巧讲解。在书的最后，佐藤洋一还参观了一家酒庄，探索了葡萄酒生产者的生活空间。
葡萄酒界有句话：“酒是有生命的”。这意味着葡萄酒的风味总是会根据其环境而迅速变化。
何不在家中轻松舒适的时光中发现如此休闲的葡萄酒，享受属于自己的“在家喝醉”时光呢？
参考：
《买醉在家》
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000018.000033336.html
https://www.washingtonpost.com/travel/2020/05/26/this-pandemic-im-dring-through-souvenir-wine-ive-collected-since-i-was-14/
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