我们的祖先在种稻之前先耕地，把高行的地方称为“犁沟”，把田埂之间的空间称为“犁沟”，在田埂上种植农作物，这样粮食产量就比平地高。为什么这样种粮食比在平地上种粮食产量高呢？原因一：田埂土层厚，土壤空隙大，压实困难，农作物生长困难生根，很容易生长。
第二个原因是让每种作物都能自由呼吸，而不是挤在一起。这样，不仅光照更均匀、通风更好、光合作用更好，而且还可以避免拥挤和遮挡。
第三：如果垄间有高低差，只需直接向垄上浇水即可，根部会直接从垄上吸水，这样不但提高了吸水性，而且排水更容易，消除了水坑。雨季期间。
四是每个季节都要换垄换沟，垄变垄，垄变垄，与土地休息一样，土壤的肥力得到一定程度的恢复。
原因之五：垄作表面积比平地大20~30%，白天土壤温度比平地高2~3摄氏度。来自新疆的哈密瓜，那里有就是昼夜温差大，很甜。
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