花椒具有独特的浓郁香气，不仅能消除肉类的生腥味，还能刺激唾液分泌，增进食欲。《香料歧路》记录：“花椒杀蛔虫，治腹泻。”花椒的辛辣香气可以杀死进入人体的蛔虫、蛲虫等肠道寄生虫。此外，黄木、花环具有温中除湿、理气散寒、解毒止痒、健肠胃、止泻等功效，用于治疗。还有胃痛。《本草纲目》记载“花椒具有散寒、除湿、解滞、消积食、化三焦、暖脾胃之功效。”马苏。花椒性辛味辛性食物，归脾、胃、肾经，因此对胃脘痛、虚弱、怕冷等症状有特效。患有感冒、脾胃虚寒的人，可以吃花椒来祛除内外寒气的侵袭。它温脾胃、促进消化，可以消除积食。
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