大家好，关于中秋自制板栗蛋黄月饼：纯手工制作，零添加，健康放心之选很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
月饼已与各地饮食习俗相融合，发展成为广式、京式、苏式、潮州月饼等，深受我国大江南北人们的喜爱。
广式月饼是我国南方地区，特别是广东、广西、江西等地的民间中秋食品。质地松软滑爽，油亮油亮，色泽金黄，皮薄馅丰富，轻油重糖，微甜微腻。代表产品是蛋黄莲蓉月饼，适合南方人的口味。
京式月饼的馅料精致，制作复杂。月饼皮有油皮、酥皮、果肉皮、京光皮四种；馅芯分为揉馅、炒馅、揉馅三类。馅芯含有较多的水果成分，切开后可以看到。红月饼由桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、绿丝、红丝和各种水果配料组成，还添加冰糖，口感酥脆、松软、细腻。
苏式月饼起源于苏州，是苏州风味糕点。深受江浙地区人民的喜爱。其外皮酥脆，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。
潮州式月饼，又称月饼，是广东省潮汕地区的传统糕点。它们是酥皮糕点蛋糕。常见潮式月饼的主要特点是皮脆馅薄、油而不肥、甜而不腻。按馅料种类可分为绿豆、黑豆、水晶、紫芋等种类，芯子有蛋黄或海鲜等，种类繁多。
月饼的口味有很多！还有腌牛蛙、虾仁奶酪、鲍鱼黑猪肉、腌鲜月饼、韭菜月饼……
但你一定没吃过这种月饼！那就是自制的栗子月饼。
今天给大家分享一下广式栗子蛋黄月饼的制作方法。
1、先揉面团：转化糖浆75克，花生油25克，酸水1克，混合均匀。加入100克面粉=揉成球，盖上保鲜膜，静置约30分钟。
2、我做的是50克月饼，所以只用了一半熟蛋黄，用买来的成品栗子馅包裹蛋黄，总共30克（以栗子馅做加减）。
3、将包好的栗子蛋黄馅搓成小球，尽量圆。
4. 将打好的饼皮均匀地分成20克一个的球。用手将每个馅饼皮球压平。将上述馅料球放在中间，慢慢用馅饼皮包起来，直至闭合。变成如图所示的圆形蛋糕胚。
5、将准备好的饼胚均匀地擀上一层薄薄的面粉，放入50克的月饼模具中，压紧成型。
6、将做好的月饼放在烤盘上，喷洒少量雾化水（使用雾化喷雾），放入预热好的烤箱。
7. 180度烤5分钟。稍微冷却后，在月饼表面均匀地刷上一层蛋液，然后推入烤箱，烤15-20分钟。
8.这就是烤到盘子里的样子。这个颜色也是决定烘烤时间的标准。
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用户评论
哇，看起来好好吃啊！想试试做 homemade 的月饼
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手工做的感觉更香啊~ 我家小朋友应该很喜欢
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板栗和蛋黄太好配了，中秋节真是时候要这月饼啦
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零添加最放心了！现在很多吃的都用那么多奇怪的成分
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自己做月饼的过程一定很有趣吧！可以带着家人一起动手动脑
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纯手工做的月饼更贴心，能感受到用心良苦
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中秋节就应该吃这种传统美食，味道更踏实可口
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我试着在做月饼的时候用一些花瓣或干果装饰一下怎么样？
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这道菜看起来很适合送给亲朋好友，分享喜悦
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感觉自己也能够完成这个DIY月饼挑战！要试试手艺一下了
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中秋佳节和家人朋友一起吃手工制作的月饼一定很温馨
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零添加我最喜欢啦！健康又美味，总比在外面买的好
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分享这篇文章给我男朋友看，他超级爱吃月饼的
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这个DIY板栗蛋黄月饼可以制作很多不同口味的吗？
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看起来就很有食欲！有机会一定要试试这个食谱
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中秋节做烘焙美食真是让人兴奋极了，充满节日气氛
有7位网友表示赞同！
这篇文章很有创意啊，让我有了全新的想法来享受中秋月饼
有7位网友表示赞同！
感谢分享这个食谱，期待尝试一下自己制作的美味月饼!
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