清明只是扫墓吗？清明节的来历、习俗和饮食，孩子更应该知道
文｜凝妈
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，清明时节的天空似乎无限阴郁，人们内心也是无比惆怅。在我们的传统印象中，清明是寄托哀思的日子，需要给祖先扫墓，祭奠英烈，庄重肃穆。
但是清明的意义绝不止于此，对于孩子来说，除了进行缅怀感恩教育之外，还要多了解清明的背景知识、习俗和饮食，从宏观上了解清明是什么，知其然也要知其所以然，不做稀里糊涂的传承者。
清明是一个节气，在每年的4月5日前后，是我国物候变化时令顺序的标志。古人用北斗星的斗柄在傍晚时所指的方向来定季节，也就是“斗建”。《淮南子 ·天文 》中说“春分后十五日，斗指乙，则清明风至”。
清明作为节气的意义就是指导农业生产，素来有这样的农业谚语：“清明前后，种瓜种豆。”“清明种棉花, 秋后大把抓 。”“清明种棉多结桃。”现在北方依然遵循这样的时令安排农事，也确实没有让大家失望。
清明从节气变为节日，是后来的事情，和古代的上巳节、寒食节有关系。
上巳节是“招魂续魄，祓除不祥”的祭祀活动。冬去春来，万物复苏，人们用春水祛除晦气，迎接欣欣向荣的春天，是一种对美好生活的祝福和向往。
寒食节是古代传统节日，分为大寒食、官寒食和小寒食，在这3天，禁止生火，只能吃冷食。流传最广的说法是介子推的故事，其实这也并不准确。
春秋战国时期，晋文公重耳流亡国外，饿晕的时候，介子推割了大腿肉让他饱腹。晋文公发达以后，想报答介子推。结果介子推背着老母亲躲到深山不肯出来，晋文公放火烧山，想把他们逼出来。但是介子推始终没有出来，不幸被烧焦。晋文公非常痛心，后悔，下令寒食这几天不准用火。
不过禁火的源头从周朝就已经开始，《周礼》中进行了明确记载，春天天气干燥，保存的火种容易引起火灾，春雷也容易引火，所以每年都要禁火一次，然后重新钻燧取火，作为新一年的起点。
因为人们发明人工取火的方法以后，不会动不动生新火，而是长年不灭，这样火更像是有生命之物。但是又因为安全起见，每年禁火、取火，这样两全其美。
上巳节和寒食节这两个节日，时间往往挨在一起。寒食和清明也经常连在一起，寒食禁火3天，清明换上新火。到了唐代，这三个节日界限就不是很清楚了，到了宋代，就把三个合在一起。一些风俗活动进行重合，就形成了清明节。
2006年5月，清明节被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2008年，清明节被增设为国家法定节假日。
清明节的习俗中，扫墓祭祖是首当其冲的问题，不过除此之外，还有一些让人放松身心的习俗，需要带孩子了解一下。
扫墓：到了这个季节，坟墓上的杂草开始生长，后人需要帮忙拔除，还要添上新土。一方面代表后继有人，一方面也是把坟墓当作房屋一样进行修缮。不过，现在一般是墓碑，或者在田地里找不到具体位置，仪式简洁了很多，送鲜花者居多。
放风筝：“又是人间四月天，清明时节放纸鸢”，这个时间以后，风和日丽的天气增多，人们开始放飞风筝。放风筝时，人们仰望蓝天，看着跃动的纸鸢飞到高处，心情格外舒畅。当风筝飞得很高时，剪断或松开风筝线，代表着疾病和灾祸随之散去。
荡秋千：春秋时期就有了荡秋千的习俗，最早称作“千秋”。汉武帝的时候，荡秋千还有祝天子拥有“千秋之寿”的含义。后来成为一项大众娱乐项目，每到清明时节，就在两棵大树间，拴上麻绳，中间放一块木板，让孩子们坐上去，高高飞起，玩得非常尽兴。
踏青：这个季节，正是草木复苏，花开茂盛的时间，人们蛰伏了一个冬天，会趁这个时间外出踏青散心。公园里、大街上各种花竞相开放，确实分外热闹。像樱花、紫叶李、紫荆等等，老远闻着香味，让人格外心旷神怡。
插柳：柳树早已抽枝发芽，传说柳条有驱邪的功能，所以在古代就有编柳条、插柳条的习俗。记得小时候，总是折一些柳条编成草帽戴在头上，还会用柳条做哨子，想来也是别有一番趣味。
我们一般把清明节过成寒食节，因为寒食节不能动火，都在寒食节前一天，煮好鸡蛋，等到寒食节的时候吃。
除了鸡蛋之外，清明时节还有一些吃的食物，比如青团，也叫“清明果”，是用来祭祖的贡品，现在流入寻常百姓家，而且越来越流行了。
袁枚在《随园食单》里提到：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”就是说的青团，在过去，江南的人们家家户户都做青团。
不同的地方用的草汁不同，有文献说，浙江南部的青田和温州，用鼠曲草；浙江的宁波、上海、黄山等地用艾草；苏州人多用浆麦草汁。
草汁和糯米粉混合，里面包上豆沙、芝麻等馅料，捏成小团，蒸熟，碧绿晶莹，好看又好吃。现在改良的青团都会包蛋黄、肉松等，口味更加独特。
我们北方这里很少包青团，但是会吃一些野菜，像蒲公英、苦菜等，直接清洗干净，蘸酱包在卷饼里或者煎饼里，也是相当清爽可口。
清明是二十四节气中唯一一个当作节日的节气，而且已经有2500年的历史，显得格外珍贵。让孩子了解清明节的来历、习俗、饮食，知道为什么要过清明节，清明节要做什么，从源头上提高认识，传承传统文化才变得更加有意义。
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二十四节气丨清明
清明
二十四节气之一
是重要的祭祀节日之一
清明时
气清景明，万物皆显
也是春耕春种的大好时机
清明三候
初候，桐始华；二候，田鼠化为驽；三候，虹始见
一候，桐始华；桐，是指白桐花。意为清明来到，白桐花开，清芬怡人。春来万物复苏，到清明时节，阳气更盛，各种各样的花竞相开放。
二候，田鼠化为鹌；鹌，是指鹌鹑类的小鸟。田鼠因烈阳之气渐盛而躲回洞穴，喜爱阳气的鸟儿则开始出来活动了。春日里的草长莺飞之景象，是顺应了大自然的变化。
三候，虹始见；虹就是天上的彩虹，说明清明时节多雨，故而彩虹出现。《月令七十二候集解》中说：三候，虹始见。
清明习俗
祭祀扫墓
清明节是传统的重大春祭节日，扫墓祭祀、缅怀祖先，是中华民族自古以来的优良传统，不仅有利于弘扬孝道亲情、唤醒家族共同记忆，还可促进家族成员乃至民族的凝聚力和认同感。
踏青
清明时节春光明媚、草木吐绿，正是人们春游的好时候。踏青又叫春游，古时叫探春、寻春等。清明节祭祖活动往往在郊外进行，人们把祭祖扫墓和郊游踏青结合起来，既追思先人，又健康身心，于是踏青成为清明节的习俗之一。
吃艾叶糍粑
广西大部分地区有清明节吃艾叶糍粑的习惯。据说吃艾草，可以驱寒避邪。把艾草清洗、碾碎、熬汁，再将艾叶糊混入糯米粉中，制作成艾糍坯，包入花生芝麻馅，团成一个个绿绿的小团子，垫上芭蕉叶，便可放进锅里蒸熟。艾叶糍粑糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻。
吃五色糯米饭每年清明节或农历三月三，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，因糯米饭呈黑，红，黄，白，紫5种色彩而得名，作吉祥如意，五谷丰登的象征。
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吃发糕
发糕寓意“年年发”，是南方传统的清明食品，清明节去扫墓，人们不仅要拿其作为供品祭祀祖先，祭拜之后，自己也要食用，据说可以沾染福气。
清明养生
清明时节，天气回暖，是各种病毒活跃的时期。除了预防春季流行病，还要注意各种炎症、预防呼吸道疾病等。
1、饮食宜温，以清补为主
清明时节应多吃“柔肝”的食物，饮食宜温，以清补为主，多食养肝之品，如枸杞、大枣、豆制品、动物血、银耳等对肝脏有益的食物，不宜食用过多笋、鸡、海鱼等“发物”。
2、“动”宜适度
清明自然界阳气升发，养生重点在养阳，关键是“动”，忌“静”，适当外出有助于调理身体焕发阳气。但外出踏青,“动”宜适度。心脏病、高血压、慢性支气管炎等病人，不要逞强登山。
农事建议
清明期间，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节，抓好了春耕生产，夺取全年农业丰收就有了扎实基础。期间应注意备好肥料、农药等生产资料，注意施好、施足基肥，要以有机肥为主，且抓紧时间移栽秧苗。
清明过后正是水稻播种的最佳季节。要根据天气回暖情况适时进行水稻浸种催芽，掌握好浸种催芽温度和时间，同时要注意适期播种。
清明时雨水较多，应做好农田清沟排水、中耕除草，预防湿害烂根。也要注意做好农作物、大棚蔬菜防寒防冻工作。
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“梨花风起正清明”，这时芒果、莲雾、蜜柚等果树处于花期，要注意做好保花保果，提高座果率。已成熟的枇杷、香蕉等果树也应利用周中、后期的多云天气安排采收。
（来源：网络综合/文，广西农业信息中心/图）
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