维生素C的故事（1/2）
维生素C的故事(1/2)。
维生素C是人体需要量最大的一种维生素，每天需要补充大约100毫克，比第二名维生素B3(niacin)也称为烟酸)需要量要高6-7倍。烟酸的每日推荐量在14-16毫克，比脂溶性维生素ADE要高千倍。这些维生素每日所需量都在微克水平。
维生素C也是最便宜的维生素，在亚马逊上15美元即可买到一磅纯净的维生素C(L-ascorbicacid)。1498年葡萄牙11个月的航海，160名海员100名死于这种病；1740年英国海军961人、626人死于这种病。
像这种大片大片的出现相同症状的死亡现象，我们很容易联想到瘟疫，当时人们也推断是瘟疫，可是经过研究没有发现传染源，后来人们就根据症状给这个病症起了个名字叫"坏血病"。因为这个病只在长时间出海的海员中发病，也叫"海员病"。
无独有偶公元16世纪，航海家哥伦布经常带领船队穿越大西洋远航探险，那时候航海生活非常艰苦，船员们吃的是黑面包和咸鱼。最可怕的是在航海期间，船员们很容易得一种怪病，他们把这种病称为"海上凶神"。患病船员先是感到浑身无力，走不动路，接着就会全身出血然后慢慢地死去。
在一次航行中"凶神"再次降临，哥伦布无奈中将十多名病重的船员送到荒岛上，数月后船队返航经过荒岛，发现十多名船员不仅活着而且疾病也不治而愈。原来他们在荒岛上采野果充饥，补充了大量维生素C从而治好了疾病坏血病。维生素C的发现使坏血病带来的航海史噩梦就此终结了。
英国人通过这个方法，在最强海军的路线上越走越远，成了真正无敌的舰队，然后就有了与我们相关的八国联军侵略华的历史。
那么问题来了西方的海员直到17世纪才找到对付坏血病的方法。在我国悠久的历史上，也曾有一场著名的海上远航活动--没错，就是郑和下西洋事件发生在明代永乐宣德年间(1405年-1433年)，船队从南京出发远航西太平洋和印度洋，拜访了30多个国家和地区最远到达东非红海，跨越如此广袤版图的海上航行。
在那个医学技术落后的年代，为何却从未发现过坏血病？
维生素C的故事（2/2）
维生素C的故事(2/2)。
谜底其实也不难，一一就是"钞能力"。据史料记载，自1405年到1433年，郑和共七次下西洋，每次都会带27000余人，以及200多艘船只(最多一次有240艘船)，每次花费约600万两白银(还不包括船只的维修费用)，可谓规模空前。
在这几百艘船只中有囤米的粮船、囤肉的腌肉船，甚至有专门养鱼、养鸡的船只，可以做到现杀现吃，鲜肉自由。至于蔬菜、水果，除了大量耐放的腌菜、果脯，在船上还能发豆芽、种蔬菜、种生姜、泡茶。经过印度、马来西亚等热带国家时，椰子、榴莲、芒果随便吃，这些都是有效补充维生素C的手段，可以预防坏血病。
虽然当时的人们不懂得有维生素的存在，但是我们几千年前就懂得顺应自然规律来养生，从而避免了坏血病。出生于匈牙利的科学家圣捷尔吉1922年在工作中发现卷心菜里含有一种物质，能防止苹果切开后表面变黄，于是他就开始潜心研究如何提取这种物质。
由于橙子、柠檬和卷心菜中这种物质含量太低，所以直到6年后他才成功提取出极少量，并通过实验得出了己糖醛酸的化学经验式。起初他并不知道这种物质就是维生素C，直到1930年他从一种辣椒中分离出大量纯的己糖醛酸，最终与英国化学家沃尔特·霍沃斯合作确定了维生素C的正确化学结构，并将其命名为抗坏血酸。
因为对维生素C和人体氧化反应的研究，圣捷尔吉获得了1937年的诺贝尔生理学或医学奖，同年的诺贝尔化学奖则由霍沃斯获得。霍沃斯的成果之一便是首次合成了维生素C，维生素C也因此成为第一种可以人工合成的维生素。
维生素c的故事
哥伦布是16世纪意大利伟大的航海家,他常常带领船队在大西洋上乘风破浪,远航探险。
那时,航海生活不光非常艰苦,而且充满危险。船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼。最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病,病人先是感到浑身无力,走不动路,接着就会全身出血,然后慢慢地死去。船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”。
有一次,船队又出发了。不久,“海上凶神”就悄悄地降临了。船队才航行不到一半的路程,就已经有十几个船员病倒了。望着四周一片茫茫的海水,哥伦布的心情十分沉重。
那些病重的船员为了不拖累大家,对哥伦布说:“船长,您就把我们送到附近的荒岛上吧。等你们返航归来的时候,再把我们的尸体运回家乡。”哥伦布噙着眼泪点了点头……
几个月过去了,哥伦布的船队终于胜利返航了。船离那些重病船员所在的荒岛越来越近,哥伦布的心情也越来越沉重。这次探险的成功,是用十几个船员的生命换来的呀!哥伦布这么想着,船不知不觉已经靠岸。
正在这时，十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来。这不是那些船员吗?他们还活着!哥伦布又惊又喜地问道:“你们是怎么活下来的?”“我们来到岛上以后,很快就把你们留下的食物吃完了。后来,肚子饿的时候,我们只好采些野果子吃。这样,我们才能一天天活下来。”
“难道秘密在野果子里面吗?”哥伦布一回到意大利,就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生听。后来经过研究,人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素C的物质,正是维生素C救了那些船员的生命。
原来,所谓的“海上凶神”就是“坏血病”,它是由于人体内长期缺乏维生素C引1起的。当身体内补充了适量的维生素C,坏血病就不治而愈了
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