拔草网红京菜馆子 探索那些有名的京味菜
我对北京菜真的是情有独钟给的一种喜欢，因为家里就经营这一个餐厅，卖的正好就是烤鸭，从小就爱吃烤鸭，那天吃饭，自己闷头卷烤鸭，我父亲都说：你现在卷烤鸭真是有一手，这得吃了多少鸭子？
我想想可能有个几百只鸭子了吧。有点跑题，其实今儿主要是想说说这个北京菜。
北京菜的一大特点就是，咸香。从八大菜系中鲁菜分出来的北京菜，没有鲁菜吃着那么重口，还是挺受大家欢迎的。 北京菜，有这么几样是特别有名，随口说说都有哪些菜，烤鸭、干炸丸子、贝勒爷炒肉、葱烧海参、烧四宝、麻酱花生饼、小吃拼盘（豌豆黄、驴打滚、芸豆糕）、秘制酥皮虾、乾隆白菜、杏仁豆腐等等~太多了~
吃京菜，不得不提这四世同堂，古色古香，京味氤氲，吃的不仅是美食，还有老北京胡同巷里的文化积淀，以及热闹的烟火气。那天想吃烤鸭然后就奔【四世同堂】了，位置特别好找， 而且周围也好停车。
古韵古味的门脸儿，上联：四姻九戚阖家承盛世；下联：同袍共澤高朋聚满堂。横批：四世同堂。取上下联的首尾字，刚好是四世同堂，而且对仗很工整，赞！透明的玻璃门还有两个门神，顺带脚的是温馨小提示，考虑的很周到！
这个餐盘还挺有意思的，透明的容器，下面的木质托盘很有质感。
最近这东西涨价长得快，好久也没吃了，干炸丸子必点！吃起来口味一般，肉馅里面的黑胡椒粒分布不均，吃起来口感也不太好，肉馅搅的一般，吃起来也不及劲道。
乌鱼蛋汤。大名鼎鼎的乌鱼蛋汤！我太喜欢啦~
清朝康熙年间的《日照县志》记载，“乌鱼蛋”属“海八珍”之一，至清末，乌鱼蛋一直列为贡品。乌鱼蛋汤被誉为钓鱼台台汤。
有人说：乌鱼蛋汤乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美、有冬食祛寒、夏食解热之功效，是以前的国宴中常见的一道汤羹，非常美味和名贵。
一碗汤喝下去真的是特别温暖啊~
烤鸭来了！他带着他的荷叶饼来了！两人点的半份，哎怎么说呢，太少了，真的应该点一整只烤鸭呢。鸭皮蘸白糖，香。
爆三样，怎么说呢，比较油腻。里面有猪肝、肥肠、腰花，吃起来酱味比较重。汤汁收的太过了，个人觉得口味一般，可能是当天不舒服吧，吃完还是觉得很油腻。
最后呢，这家餐厅整体服务还是不错的，但是口味着实觉得一般，还是因为没点对菜呢，如果再去就换点别的菜点点~
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
包含四字的成语
四书五经
四海一家
四面楚歌
朝三暮四
三从四德
文房四宝
三妻四妾
名扬四海
家徒四壁
四大皆空
危机四伏
四海为家
志在四方
不三不四
丢三落四
说三道四
四海升平
狼烟四起
四通八达
四海之内皆兄弟
四面八方
颠三倒四
四平八稳
五洲四海
四体不勤
张三李四
挑三拣四
四脚朝天
低三下四
放之四海而皆准
四马攒蹄
骈四俪六
四分五裂
丢三拉四
四肢百骸
四时八节
四战之地
九州四海
推三阻四
四海承风
三三四四
四清六活
一谦四益
扬名四海
三老四少
四山五岳
四时充美
四海皆兄弟
四百四病
三朋四友
四角俱全
六通四辟
四方之志
四方辐辏
囊括四海
横三竖四
四时之气
六通四达
八万四千
四通八达
四邻八舍
四六骈俪
四方辐辏
四角俱全
四肢百体
四面受敌
九洲四海
志在四海
居徒四壁
文房四物
四时充美
拿三搬四
九州四海
四面出击
重三迭四
三老四少
语四言三
说三道四
志在四方
四时八节
拉三扯四
一谦四益
挑三拣四
四近之臣
纲纪四方
四海升平
吃四方饭
四海飘零
挑三窝四
四衢八街
四海困穷
巴三揽四
四姻九戚
三清四白
四山五岳
丢三落四
商山四翁
四大皆空
建筑不老 记忆花城
建筑是城市文明的载体，是时代变迁的记录者。
漫步广州，打动人的不仅有CBD高楼广厦，更有各具特色的老建筑。从烟火气十足的西关大屋，到极具异国风情的沙面建筑；从历史底蕴深厚的陈家祠，到中西荟萃的东山洋楼，处处可以感受到广州两千多年城市文脉的传承与创新。
街巷中的老建筑见证了广州城市发展的脉络，体现了广府文化开放包容的品质，更承载了今天新老广州人安居乐业的幸福生活。在广州奋发向前的时代呼唤中，老建筑被期望着焕发全新的活力，融入这座城市的明天。
东山洋楼。广州资料图
回望——羊城老屋透文化 东山西关见匠心
要形成对广州建筑文化的理解、深化对老城活化的思考，要从了解广州历史开始。在广州城市的记忆中，有两处与近现代广州文化关系密切的建筑群——西关大屋与东山洋楼。
西关大屋：集工艺美术大成
西关大屋是富有岭南特色的传统民居。这一建筑形态形成于清朝同治、光绪年间的“西关角”，即今天荔湾区恩宁路一带。当年此地环境优越，吸引众多商贾豪绅聚集，纷纷建造高檐深宅——这就是西关大屋。鼎盛时，这类宅子多达800余座。
要进入西关大屋，确实“门槛很高”。西关大屋的门户设计为“三重门”，外人不易随便进入。所谓的“三重门”，第一重是四扇对开的小折门，能减少屋外干扰，又可通风、采光；第二重是趟栊，由单数目的坚硬圆木条构成，横向开合，关而不闭；第三重就是厚实的大木门，能够有效防盗。西关大屋对外相对封闭而内部通透。这是为了适应广州湿热多雨的气候特点，故而把通风、隔热、防晒、防潮作为设计住宅的着手点。
西关大屋。广州资料图
西关大屋在室内设计上更是集工艺美术之大成：内部装饰多采用木刻的花眉、花罩、屏风和满洲窗。满洲窗是西关大屋最富特色的标志，窗格用众多五光十色的玻璃镶嵌而成，典雅秀丽，工序十分复杂烦琐。
在过去，一座西关大屋里往往住满了四姻九戚、同乡同学、亲朋好友。屋主把房间出租给别人，自己做包租婆、包租公。大家同门异户，富商、名绅、牙医、小贩等，在同一条青云巷中出入，在同一个屋檐下吃饭，低头不见抬头见。古老的大屋里，有着浓浓的人情味和人间烟火气息。
东山洋楼：有中西合璧韵味
从中山二路和内环路交界处向东俯瞰，映入眼帘的是这般风貌：在郁郁葱葱的参天古树两旁，分布着众多西洋式风格的红色小洋楼。这种小楼建有红砖清水墙、柱式门廊、绿色琉璃瓦顶等特色结构，令人印象深刻。
东山洋楼所在地名曰东山，本是广州古城大东门外一片荒野。20世纪20年代，东山一带由华侨投资兴建的洋楼渐次兴起，街区道路网络逐渐成形，荒凉的东山日渐喧闹起来，成为西关之后，广州当时的第二大高档住宅区。
东山的洋楼在传统岭南大屋基础上糅合了西洋风格，既有前庭后院，又有红砖清水外墙，形成与西关大屋、骑楼等粤式建筑风格迥异的特色楼群。
在东山的洋楼群中最具代表的就是东山五大侨园——逵园、春园、隅园、简园、明园，将中西风格的融合表现得淋漓尽致。
值得一提的是，中国第三次全国代表大会就在当时的恤孤院后街31号房（现恤孤院路3号）。
近年来，广州十分重视对历史文化的保护和活化。经过多年活化，如今东山洋楼不仅保留复古风情，还逐渐形成了特色商业、旅游休闲、文化创意等特色空间。
远瞻——老建筑焕新生机 文脉再续又百年
陈家祠：修缮维护提效率
俗话说，卢沟桥的狮子数不清，陈家祠的福字数不完。作为岭南建筑中最具代表性的建筑之一，位于广州中山七路的陈家祠（又称“陈氏书院”），是广东现存规模最大、保存最完好的广府传统祠堂式建筑。
陈家祠。广州资料图
在这个由青云巷和连廊连接的“三进三路九堂两厢杪”式大型传统建筑，占地1.5万平方米，主体建筑面积6400平方米。
陈家祠为三进式庭院，布局严整，装饰精巧，富丽堂皇，由九堂六院大小19座建筑组成。建筑外围有青砖围墙，形成一座外封闭内开放的建筑群体，是典型的广东宗祠式建筑。
陈家祠保存完好的探头砖雕是广东“挂线砖雕”风格。主体建筑正门两边的外墙上，有着大型砖雕《梁山聚义》等，这些出自岭南名匠之手的作品雕工精细、层次分明，人物神态各异、形象生动，花鸟栩栩如生，其砖雕技艺为近代罕见。
老城市新活力，老建筑新生机。如何在建材老化、天气影响等客观影响下让这座精美的传统建筑再传承一个百年？
据陈家祠相关负责人介绍，在广州市的支持下，陈家祠近年来开启古建筑三维扫描和检测监测项目。通过对整体建筑的高精度扫描，为陈家祠建筑装饰研究和修缮保护工作提供了翔实的基础资料，其效果和效率是人力无法比拟的。
此外，陈家祠在国内率先将白蚁监测系统用于文物预防性保护，能及时发现建筑周边白蚁活动情况并跟踪灭杀。目前陈家祠已将白蚁侵蚀成功拦截在建筑物外围。这一令人惊喜的成效，甚至吸引了故宫专家前来“取经”。
陈家祠。广州资料图
永庆坊：绣花功夫助活化
入选中国建筑学会“建筑设计奖”，入选首批国家级旅游休闲街区……作为广州让城市留下记忆的生动案例，位于荔湾区恩宁路的永庆坊以“绣花功夫”实施“微改造”。永庆坊在原有的城市肌理上，保留和修复了西关骑楼、西关名人建筑、荔枝湾涌、粤剧艺术博物馆、金声电影院等城市乡愁记忆符号，实现老城市文化名片和新活力都市生活的城市价值新组合。
为最大限度保留老城区的历史风貌和城市肌理，永庆坊“微改造”一方面采取“修旧如旧、建新如故”的方式，恢复历史河涌，保护现存文物建筑、历史建筑及旧城风貌，延续城市文脉；另一方面，全面提升市政、绿化、交通及消防安全水平，完善公共设施配套，使得城区面貌发生显著变化。
永庆坊。广州资料图
依托微改造的红利，永庆坊周边老建筑也为商业服务提供了新场景。如今，这里是年轻创业者的聚集地，租一方“小天地”，打造成自己喜欢的生活模样，一间间小店铺的背后，正是全新城市活力的勃勃生机。
据永庆坊项目相关负责人介绍，在“绣花功夫”之下，永庆坊区域的日均人流由改造前的千人级升至万人级，成为了外地游客、文艺青年、老街坊们的热门聚集地，达到了“记得住乡愁、吸引得住年轻人、振兴得起老城”的多重效果。
沉思——建筑背后是历史 再从传统造活力
回望历史长河，岭南建筑因纳四海先风而不断生长，发展出兼容并蓄的独特姿态，先后经历了四个历史发展阶段：首先是明清时期的书院、祠堂建筑；接着是清末民初的西关大屋和商业骑楼建筑；后来是大举传入的西洋建筑以及伴随而来的中西风格融合，形成独具特色的近代岭南建筑风格；中华成立后，建筑师们更坚持“古为今用，洋为中用”，使岭南建筑逐渐进入一个崭新的发展阶段。
余荫山房。广州资料图
广州市设计院顾问总建筑师郭明卓说，务实、包容、世俗、平易近人，是岭南建筑的精髓。岭南建筑的特色源于特殊的地理位置和气候特征。岭南的绝大部分地区位于亚热带和沿海区域，太阳辐射强度大、气候炎热、空气潮湿、雨水充足、台风频繁，与之相适应，岭南建筑大多空间通透、体形轻快、色彩淡雅、绿化丰盛，注意防水防潮。“岭南建筑非常注重实用功能，功能第一其实就是岭南建筑的设计思想。”
中国工程院院士何镜堂认为，骑楼等岭南建筑体现了多种文化的融合，也体现了当地气候环境的特殊性。比如商住两用的骑楼与广州人的生活哲学一拍即合，一合即旺。
广州建筑的文化活力，来自兼容并包、务实奋斗的城市传统。在今天的广州，老建筑的活化往往与国际化的时尚与人文艺术的体验相融合。这一融合不仅从实用角度提升了建筑功能，更回归了广州作为千年商都的文化传统，从中挖掘出这个时代的全新活力。
文/广州·新花城记者 李巧蓉广州·新花城编辑 林传凌
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