大家好，科学烹饪技巧助你减肥成功：选择合适的烹饪方法相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于科学烹饪技巧助你减肥成功：选择合适的烹饪方法和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
健康烹饪的总原则可以概括为4个字：低温、少油。
低温是为了更好地保留食物的营养成分。减肥时，一方面要减少能量摄入，另一方面要增加营养素。因此，低温是选择能够更好保留食物营养成分的烹饪方法的重要前提。
少油是为了控制热量。一克蛋白质或一克碳水化合物可产生4卡路里热量，而一克脂肪可产生9卡路里热量。因此，减肥期间需要严格控制脂肪的摄入量，而且这些脂肪最好来自坚果、肉类等天然成分，而不是在烹饪时额外添加的脂肪。
在低温低油的前提下，我们精选了7种最适合减肥的烹饪方法。这些方法不仅适合减肥，如果在日常烹饪中使用这些方法，还可以帮助你吃得更健康。
那我们就一一来说说吧。
冷食和生食：100% 保留维生素和矿物质
第一种是冷吃、生吃。
生吃的蔬菜可以保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性健康因子，饱腹感最强。但生吃蔬菜也可能带来病原菌和寄生虫污染、农药残留、草酸超标等问题。
而且，可以生吃的蔬菜品种有限，食用量很难达到每天一斤的标准，尤其是绿叶蔬菜。对于肠胃敏感、慢性腹泻或肠道感染的人来说，生吃蔬菜可能会引起不适。这时，可以将其焯一下，拌匀后再食用。
如果生吃，建议选择质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、菊苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等，使用前一定要清洗干净。另外，沙拉中的油、沙拉酱、芝麻酱也需要控制数量。
蒸蔬菜：保留最全面的营养成分
第二种烹饪方法是蒸蔬菜。
蒸蔬菜是最全面的烹饪方法，几乎保留了所有营养成分。蒸蔬菜既不会导致烹饪或炒菜时溶解在汤中的营养成分流失，也不会涉及油炸的高温。
加热温度不会超过100度，热分解损失小，氧化损失也小，没有油烟，不会引入过多的油脂。素菜、荤菜、凉菜、热菜都可以蒸。
用蒸法做凉菜时，可以先将材料蒸熟，然后将汁淋在上面。例如，蒸青菜、白菜等后，倒入香菜、葱花、豆瓣酱。你需要控制时间以保持绿色。首先将蔬菜摊平。平铺在瓷盘上，根据蔬菜的多少和火力调节蒸的时间。一般2到5分钟就够了。也可以尝试用面粉蒸蔬菜的方法，以保留食材的味道。
煮沸：水溶性维生素会溶解到水中，所以需要喝汤
第三种烹饪方法是焯水。
水煮烹饪，包括煮、焯、焯等，依靠水将热量传递给食物。沸腾温度为100度。虽然不会产生有害物质，但在煮沸过程中会溶解大量可溶性物质。水中的维生素C、维生素B2和叶酸等，如果不喝汤，这些营养物质就会大量损失。
当遇到草酸较多、涩味或苦味较重的食材，如菠菜、竹笋等时，可以采用焯水的方法。焯蔬菜时，一定要趁水沸腾时将水放入锅中，将火调大，再次沸腾后立即捞出。如果蔬菜量较多，可以分批焯水，以缩短加热时间，减少营养成分的损失。
炖菜：一定要少放盐、少放油
第四种烹饪方法是红烧。
可以用高压锅炖，也可以用普通锅炖。短时间内不能成熟的食材，如土豆、肉类、谷物、豆类等，可以长时间炖煮。炖杂粮在炖之前需要提前准备好。加水并让它在冰箱中浸泡。只要少加点油，炖的火候就不高。炖的时候要注意不要加太多的盐。
煎炸时少用油：严格控制油量和油温。
第五种方法是少油煎。
炒是一种以油脂传热为主、锅直接传热为辅的加热方式。它的烹饪速度较快，食材中水溶性维生素的损失通常比炖的少，但加入较多的油会增加菜肴的脂肪含量。
炒菜时一定要控制油量。少量倒入，迅速晃动锅底，使油脂铺满锅底。为了减少用油量，炒菜时一定要使用不粘锅。
此外，控制油温也很重要。最好在油快要冒烟但还没有开始冒烟的时候放蔬菜。
烘烤：建议烤箱烘烤。
第六种烹饪方法是烧烤。
很多人会问，烘焙食品不是不健康吗？其实我们不推荐的是明火烧烤，因为明火烧烤的温度无法控制，局部加热超过200摄氏度，会产生杂环胺和多环芳烃这些致癌物质。而且，烧烤食物的表面会沾染大量含有致癌物质的烟雾颗粒，对肺部健康十分不利。
烤箱烘烤是一种用油较少的烹饪方法。烤箱可以控制温度。如果用锡纸包裹的话，温度可以保持在100度左右。食物受热均匀，营养成分保留较好，有害物质产生较少。
微波：加热效率高，营养成分损失少。
关于本次科学烹饪技巧助你减肥成功：选择合适的烹饪方法和的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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用户评论
瘦身选烹饪方法超重要！我之前经常就油炸…结果一点效果都没有。
有6位网友表示赞同！
蒸煮炖这些比较健康吧，而且味道也不错，关键是轻松上手。
有5位网友表示赞同！
烤肉其实也很不错，不用太多油，还能吃出香脆口感，减脂也能解馋
有18位网友表示赞同！
煎炒的话要尽量选用植物油，控制油量很重要哦！
有10位网友表示赞同！
听说空气炸锅很方便减肥，有没有人试过？效果如何呢？
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感觉蒸菜最清爽了，而且营养不流失，就是有点单调…
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现在很多减脂餐都是预先搭配好的，省事又健康，值得推荐。
有8位网友表示赞同！
要留意食材的选择啊，像粗粮这些更适合减肥。
有20位网友表示赞同！
学习一些新的烹饪方法也是一种快乐，说不定能解锁自己喜欢的减脂食谱呢！
有17位网友表示赞同！
别太把自己逼坏了，偶尔吃点喜欢的东西也行，保持健康的态度最重要。
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很多瘦身APP里都有相关的食谱推荐，可以参考一下，找到适合自己的。
有18位网友表示赞同！
分享下自己喜欢的减脂食材和烹饪方法吧！
有18位网友表示赞同！
减肥期间还是要吃得丰富营养的，不能只想着少油少盐就完了。
有18位网友表示赞同！
其实每个人的体质都不一样，找到最适合自己的烹饪方式很重要。
有5位网友表示赞同！
运动和饮食都要搭配，才能更好地达到减脂效果
有18位网友表示赞同！
减肥不是一蹴而就的，要有耐心坚持下去！相信自己一定能够成功。
有13位网友表示赞同！
做饭时少加盐，多用一些香料调味，口味也能更加丰富多彩。
有15位网友表示赞同！
学习一些健康的食谱，让减肥变成一种享受！
有19位网友表示赞同！
烹饪技巧很重要，可以学习一些专业人士的经验和做法。
有6位网友表示赞同！