禁止版权和复制照片库。
广式脆水脆水离不开麦芽糖，而且由于高温的作用，外皮上的糖水发生焦糖化反应，不仅颜色漂亮，还有诱人的焦糖香气。美食大吸引力，利器利器。 03
糖为什么能有这么多不同的形态？糖是一种极好的雕塑材料，加水加热形成糖浆后，可塑性很强，质地柔软耐嚼，可以制作各种质地的糖果，包括固体的。又脆又硬。糖果的最终形状和质地可能会有所不同，但它基本上由两种主要成分制成：糖和水。糖与水的比例是在糖浆煮沸时控制的，物理排列是通过冷却过程中的调整来确定的。糖浆的加热温度、冷却速度和搅拌程度都会影响质地。 04
世界上的其他糖糖在非洲和美洲的奴隶制历史中发挥了非常重要的作用。在那里，人们被奴役只是为了满足欧洲人对甜食的渴望。然而，糖的工业化生产降低了成本，增加了许多食品的糖添加量，而糖也给人们带来了许多“富贵病”。因此，吃糖要适量。 - 在枫糖制成的人造糖中，树液糖浆是与蜂蜜最相似的，因为其精制和加工较少，并且树液成分保存得更充分。糖浆是通过提取植物的稀薄汁液并蒸发多余的水而制成的。北美印第安人甚至在欧洲入侵之前就开始制造和使用枫糖。他们用战斧切开树干，将一块木楔插入伤口，并放上一块榆树皮作为收集树液的容器。然后他们利用夜间的低温将水冻结成冰，然后除去冰以提取更浓缩的汁液。与其他树种相比，枫树的树液最甜，产量也最高。
禁止版权和复制照片库。
· 桦树糖浆由于几种桦树是北纬地区的主要树种，北极地区的居民长期以来一直用桦树汁制作糖浆。
禁止版权和复制照片库。
棕榈糖热带地区使用的棕榈糖。如果你去泰国、缅甸、柬埔寨等地旅行，可以在专卖店购买棕榈糖。龙舌兰糖浆龙舌兰是原产于美洲的沙漠植物，其糖浆由70%果糖和20%葡萄糖组成，因此比普通糖浆更甜。作者| 碳水化合物小蛋来源：Kafei
【灶糖是啥，灶糖百度百科】相关文章：