新华网北京9月20日电题：中国经济的韧性|云海巅峰陈健：借茶山路“剑”打造香茶品牌
新华网孙萌萌
“茶具，南国之木为上。”《茶经》年初，“茶圣”陆羽这样解释茶。
关于饮茶的起源有多种理论。陆羽曾说，茶是神农的饮料，周鲁公闻其香。 “中国茶几千年，这就是茶。”云南云海智典茶业有限公司董事长陈健说。 “中国茶最大的韧性，小到足以温暖一个家庭，大到足以稳定一个国家，这也是中国茶的韧性。”
云南云海智典茶业有限公司董事长陈健访问新华网。供图：新华网王高岭
说起普洱茶，大家一定会想到云南。
说到普洱茶，就必须说到大叶茶。云南省双江大山是世界大叶茶的发源地，这里约有1000棵树龄超过1000年的古茶树。优质大叶茶树资源的培育与云南独特的自然地理和气候条件密不可分。只有云南省澜沧江流域特定地区采用大叶绿茶晒干和特殊加工工艺生产的普洱茶才有资格成为云南省特有的地理标志产品。
工匠们的坚韧
清《谭萃》《滇海虞衡志》中记载： “普茶闻名于世，产自普洱所属的六大茶山。”西双版纳是普茶的产地，而普茶是中国生产的大部分产品的原料。海之巅也属于六大古茶山。
俗话说“红、花、白、绿、黑、黑、素”，好茶需要好原料，但好原料不一定能酿出好茶。要想泡出美味的茶，还需要工匠的“付出”。
陈剑峰斋2009年第一批绿茶（云海置顶供图）
少年持剑走遍天涯海角，陈剑则持剑走过茶山。 “刚开始创业的时候，我们去茶山和猪坐在一起寻找理想的原料。鸡舍、猪笼都在室内，我们要多次转车。到达后，‘在茶山，我们没有地方住，就是泡茶，没有专门的茶机，没有专门的合作社或者合作伙伴，我只是希望这个从这里来的人能帮助我。至于开发的方式和方法，不过，陈健说，对于有目标的人来说，茶山的艰辛不算什么，“茶山现在看到的采茶标准，都是我们这一代茶人制定的。在普洱茶行业，云海峰会堪称先锋。”
云海智顶品牌成立于2006年，以普洱茶闻名。创始人陈健先生是在茶馆周围长大的，他说：“改革开放后，人们的生活水平显着提高。”出于对茶的真诚热爱，他正式辞去了原来在茶馆的职务。 1999年，深入参与当地社区。“我介入了”，他坦言。 “让我们开始了解、学习茶山普洱茶的制茶工艺吧。”这是他普洱生活的开始。
陈健潜心研究普洱茶早期制作工艺，始终强调自己是一名工匠。每年我们都坚守茶山，在古茶种植前沿建设原料基地，建立合作社，严格把控产品质量标准。云海鼎还以陈建茶工艺为核心，始终坚持传统工艺，将从研发、生产到科学仓储、销售渠道和商业模式融为一体，是中国领先的名优原料之一。基地位于山茶产区。西双版纳。
“过了国风斋就没有义乌，雅云归来就没有茶。”这首打油诗包含了国风斋、义乌、雅云三种茶。 “法风寨是义乌乡的一个瑶族聚居村，是六大古茶山之一。虽然老茶树保存得比较完整，但国风寨里懂泡茶的人几乎没有。”这在陈健看来是非常悲哀的。
“我们想挖掘出祖先辉煌的制茶历史，并将其传承给后代。”对于陈江来说，这段创业之旅非常有趣。 “现在大家都要去新地方，但我们要去老地方。”在《老地方》中，陈健和他的团队看着一块有100年历史的茶饼，给它起了名字，了解了它的历史。通过广泛的实地考察，揭示过去的历史，让更多的人关注茶、了解中国茶文化。
小小的茶饼里蕴含着美好的友谊
云海鼎注重茶文化的传承与创新。陈健用茶来比喻，说：“这茶好喝，是因为它有前茶的预感。第一茶好喝，是因为它有觉醒的预感。”陈健说：“我要我自己做这个。”告诉。寿命。美味的茶，特别是为精神文化铺路，让后人永远传承下去。 ”
采摘、泄气、采摘、揉捻、整理、干燥、采摘、计量、蒸制、泡茶、压榨、包装等26道工序，通过制茶人的双手延长了茶叶的寿命。甜点里充满了制茶师的浓浓爱意。接触普洱茶近20年，陈健潜心思考茶，形成自己的泡茶理想。
在陈健看来，茶所创造的礼仪规范、人生道路、文化信仰，将是未来中国茶所代表的。
陈健认为，通过重塑中国茶的符号，我们可以看到茶不仅仅是一个物体或商品，经营茶叶生意也不仅仅是为了盈利。 “我们要树立茶的文化符号，树立茶的尊严和自信，没有它，我们的内心就会焦虑，我们就无法在茶的道路上长久走下去。”
作为一名工匠，陈健时常提醒自己，喝茶要大方。 “‘情’不仅体现了对茶的严肃、科学的态度，以及不因人为疏忽而伤害茶叶的愿望。另外一个就是‘情’，它是人性的表现。它是专注、缓慢” ，以及对完美的追求。”
茶马古道、云海之巅
在全球范围内，茶是中华文化的重要象征。丝绸之路、茶马古道，让世界通过一杯茶更深入地了解中国。
2016年，《农业部关于抓住机遇做强茶产业的意见》表示，茶叶品牌需要大力推广。 “结合‘一带一路’战略实施，组织品牌茶产品‘走出去’，弘扬中国茶文化，打造中国茶品牌。”
中国茶是无可替代的。陈江认为，世界的茶叶在中国，茶叶的市场在世界。
“中国茶产业作为实体经济，未来前景不可估量。中国茶走向世界的步伐才刚刚开始。”陈健先生的制茶理念是“耕耘与和谐”。他相信茶“走向世界”。 ” “我们还有很长的路要走，但我们需要脚踏实地，认真对待当下，而不是急功近利或违背茶本质的劣质产品。
回顾普洱茶的发展，可以说是经历了很多波折。国内普洱茶热潮始于2002年底，尤其是2005年、2006年“马帮进京”营销活动后，发展迅速。越来越多的人关注普洱茶文化，而随着炒作，普洱茶的价格也水涨船高，一度甚至成为今年的热词。
2007年，普洱茶市场达到顶峰。 “凌晨4点，我们还在接到订单。”陈说，这就像暴风雨前的美景。 2007年下半年，普洱茶市场低迷，劣质茶泛滥，行业大规模重组，茶商被淘汰。
“疯狂的事情已经过去了。”2014年前后，茶叶市场加快了市场调整的步伐，理性的茶商开始在混乱中寻求新的解决方案。茶叶消费回归理性，特别是高端礼品茶销量明显下降，高性价比的茶叶产品已被大众购买。
“感谢2007年的崩盘，留下了真正爱茶的人。让我们用心做事，专业泡茶，希望云海用一杯茶温暖更多的人。”我希望这个泡茶的想法“陈健先生致力于在这个时代发展壮大普洱茶，扩大普洱茶品牌的影响力。”他坦言，自己需要一个真正热爱茶、懂茶的人。
陈健表示，云海峰会立志打造普洱茶渠道品牌，打造百年品牌。 “滇”不仅意味着它自己的起源，是云南省“滇”的缩写，而且还表示目的地是云海之巅，它正在前进，正在攀登。
推广中国茶品牌和茶文化，是陈健先生和他的团队要做的事。“我希望他们有使命感。”“世界已经爱上中国茶，我们要做的就是数字化。”作为中国人，我们如何亲自诠释这杯茶，以及如何用这种生活方式将中国茶传播到世界。”
“我们有很多外国合作伙伴都很欣赏中国的茶文化，欣赏中国茶文化的深度和韧性，这不是三五年就能掌握的。”陈健说，他想成为传播信息、建设茶文化的使者。支持的桥梁。中国的茶文化和茶产业正在“全球化”，“这是工匠应该更关心的事情”。
陈健坦言：“我们现在进入了一个美好的时代，人们追求生活品质，而茶就是体现生活品质的代表之一。”考虑到中国目前的发展速度、中国的人口数量、目前的人均茶叶消费量以及中国的茶叶总产值，茶产业还有很大的发展空间。 “目前，普洱茶只占茶叶市场的一小部分。我们致力于让茶成为饮茶者生活中不可或缺的一部分，从而温暖家庭、强健社会。马苏。”
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