红红火火过大年
文 | 张庆德
又进腊月了，虽然没有听到令人兴奋的鞭炮声，但的确离过年不远了。鲁迅先生在小说《祝福》开头写到：“旧历的年底毕竟最像年底，村镇上不必说，就在天空中也显出将到新年的气象来。”但令他没想到的是，随着时代的变迁，几十年后的今天，旧历的年底也不怎么像年底了。由于许多洋节日的舶来，还有现今人们快节奏生活方式的原因，传统的年味已经淡的让人有一种失落感。这不得不令我在那遥远的记忆深处，寻找那天空中弥漫着鞭炮的香、在古朴的街巷里回响着各种兜售年货的吆喝声的旧年了。
记忆中儿时的冬天，雪要比现在下得多，而且天气也比现在寒冷。一进腊月门，村庄里就会不时传来乒乒乓乓的鞭炮声，还有走街串巷卖胡叶、卖卤膏的商贩们此起彼伏的吆喝声。胡叶应该是胡树的叶子，是蒸年糕用的，蒸年糕时把胡叶铺在笼屉上，这样蒸出的年糕即不会粘结，又有一种特殊的清香味；卤膏则是用来把豆浆固化成豆腐的原料。但这些都是大人们的事情，我们并不关心。孩童们最感兴趣的是街上卖鞭炮和卖“滴滴金儿”的。
卖鞭炮的一般不用叫喊，他只需在村找个比较宽阔的地方，点燃一挂鞭炮，远近的孩子们就会纷纷闻声而至，他们会把从父母那里苦苦讨来的一点钱都买成鞭炮；“滴滴金儿”对于现在的孩子们来说应该是一种很陌生的东西。它外形类似鞭炮的引信，长约二十厘米，粗细像圆珠笔芯，是将一种特殊的放在纸里捻卷而成的。滴滴金儿与鞭炮引信最大的区别是它燃烧缓慢，而且会断断续续续地释放出灿烂的火花。吃罢晚饭，小伙伴们三五成群雀跃着，在街道上挥舞着点燃的滴滴金儿，划出一个个闪光的圆圈，这种亮光，在乡村漆黑的夜晚非常夺目诱人。在我儿时的印象中，那是过年的一部分。
过了腊月二十，随着年味渐浓，大人们更加忙碌起来。腊月二十三是祭灶的日子。听母亲说，以前是要送“灶王”的。“”期间，这些传统的风俗都成了封建迷信，被禁止搞了。但母亲还是在这天中午，关上大门，摆上供桌，供上煮熟的水饺，上香烧纸叩拜这“一家之主”的。同时，嘴里还地祷告着：“上天言好事，回宫降吉祥！”希望灶王爷在新的一年里给全家带来好运。再接下来的日子里，是摊煎饼、蒸年糕、做豆腐、杀年猪。
上个世纪七十年代，中国的普通百姓家庭，家家经济拮据，食物匮乏，在北方农村，豆腐就成了百姓过年必备的重头菜。做豆腐的原料是自家产的黄豆。做豆腐时，先是把黄豆中的杂物挑净，然后拿到村中的石碾上碾压成豆瓣，捋去豆面，簸去豆皮，放进水里浸泡上半天，就可以磨豆糊了。记得那时村里用来磨豆糊的石磨只有几处，豆腐却是家家都必做的。因此，石磨上排队等候的人家很多。我们家为了避开白天忙碌的高峰，年年都是在凌晨三四点钟起早磨豆糊。这个时段应该是一天中最寒冷的，常常是将浸泡好的豆瓣挑到石磨时，水桶上已结了薄薄的一层冰。
磨好的豆糊，挑回家滤掉豆渣留在锅里乳白色的液体就是生豆浆。将豆浆加热烧开后，母亲会熟练地将早已准备好的卤水适量分次加进滚烫的豆浆里，并且随加随用饭勺搅拌均匀。不一会，豆浆就神奇的变成了一块块白色棉絮状的豆腐脑。这时母亲会给我们每人盛上一碗，加上酱油、香油、青蒜末，我们便各自享受起平时难以得见的美味了。腊月二十五六是杀年猪的日子。在那个年代，并不是家家都杀猪的，经济条件好一些的家庭才杀得起。由于父亲勤劳能干，那时我们家的条件还是不错的。自从我记事起，我们家年年腊月里都要杀猪的，而且都是杀两头近二百斤的肥猪。好的猪肉自己舍不得吃，大都卖掉，只留下少许待客。家里过年就享用两头猪的猪头、猪蹄和两套猪内脏，这也足以令街坊邻居们羡慕不已了。
大年三十是这一年的最后一天，家庭无论穷富，大人们都会想尽办法，让苦了一年的孩子们吃顿好饭。缘此，中午饭是非常丰盛的。我们家年三十的菜是猪肉白菜炖干粉皮、粉条，主食则是白面馍和大米干饭。这种不变的食谱，在我的记忆中竟保持了十余年之久。年三十吃过丰盛的午饭，男人们开始在大门上张灯结彩贴春联，女人们则忙着包供大年初一吃的水饺。饺子要包成肉馅和素馅两种。初一早上要吃素馅饺子，据说是图个“肃静”，也就是期望在新的一年里平平安安，不要发生令人不快的事情；中午则要吃肉馅的，说是“肉头”，意思是企盼今年的日子红红火火，财源广进。后来，我在这种说法的背后又猜想出另一种原因，我想，从前我们的祖辈大都是很贫苦的，没条件在年初一这天，全天都吃肉馅饺子。于是他们就把“肃静”拿来作为早上不吃肉馅饺子的理论基础了。呵呵，由此可知，我们的祖辈历来就是机智幽默的。
大年三十晚上，也就是除夕夜，一些家庭是要吃年夜饭，守岁的。我们家没有这一习惯。那时候还没有电视可看，劳累了一年的父母要早早的休息。我与哥哥则找来一根长竹竿，把鞭炮一挂一挂接起来，系在上面，预备着大年初一早起“发马子”。事实上，这一夜大多数孩子是兴奋的睡不着的。“发马子”应该是过年的重头戏。所谓“发马子”，就是在年五更里燃放鞭炮。据说“发马子”是让神马去请各路天地神灵，请神灵降临，保佑自己家里康泰平安，丰衣足食。“马子”发的越早越好，因为这样神灵就会首先降临你家，把福气、平安优先带给你们，这是一件很吉利的事情。我作为家里的男丁，冥冥之中隐约就有负起这一责任的义务。
我自十来岁起，都会自觉地早早起来，赶到别家的前头完成这一仪式。这一习惯一直保持了几十年，从未有一次间断，直至村庄拆掉，住上小区的楼房为止。大年初一早上穿上新衣服，吃过饺子，便开始先去同姓祖家给长辈们拜年，而后是给街坊邻居的长辈拜年。拜年时晚辈会按照辈分说：“爷爷，奶奶，叔叔，婶婶给你拜年了。”长辈们会面带慈祥的笑容回道：“好孩子，走了年了，谢谢你爸你妈！”然后便向孩子们手里塞各种糖果瓜子等食物。
孩提时，不明白“走了年”是啥意思。年长后才知道，原来“年”是天上的一种恶兽，除夕要来人间危害百姓。远古时的人们要燃爆竹，挂桃符驱逐它，于是就有了“爆竹一声除旧岁，桃符万家更新年”的说法。由此推断，拜年的“拜”，似乎是“败”的讹误。拜年就应该是帮忙驱逐“年”，打败“年”的意思了。
时过境迁，年虽然还是年年过，但年味却是淡了许多。真正风味十足的年，已定格在遥远的无忧无虑童年时代，以及冰天雪地、炊烟袅袅的古朴乡村了。
作者简介：寒溪（原名张庆德），济南市历下区人，山东省散文学会会员，济南市书法家会员。嗜翰墨，喜文学，孜孜以求，未敢松懈。有散文小说、诗歌等文学作品散见于纸媒及文学网站。散文《家乡的铃兰》，被收录于《中国美文欣赏》一书。历下区作家会员。
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小学六年级下《基础字词》附练习
《基础字词》附练习
一、词语掌握
描写热闹场面：普天同庆 热闹非凡 载歌载舞 张灯结彩 人山人海
描写节日祝福：合家欢乐 年年有余 五谷丰登 吉星高照 万事大吉
关于风俗的词语：百里异习 奇风异俗 移风易俗
形容节日的成语：普天同庆、欢呼雀跃、花好月圆、喜气洋洋、欢天喜地、张灯结彩、车水马龙、繁弦急管、门庭若市、人山人海、锣鼓喧天。
二、重点词语含义
普天同庆：意思是天下的人或全国的人共同庆祝。出自《三国志·魏书·郭淮传》。
欢呼雀跃：高兴得像麻雀那样跳跃起来。形容十分欢乐的情景。出自庄周《庄子·在宥》。
张灯结彩：意思是挂上灯笼，系上彩绸；形容节日或有喜庆事情的景象。出自《三国演义》。
三、及时训练
nuó yí zhēnɡ rónɡ yóu sī chā yānɡ kū ěi jī yè xìnɡ ér
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yī fān kǎo yàn duàn liàn zhuǎn huà yōu yǎ chì luǒ luǒ
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zhuān xīn zhì zhì wú yuán wú ɡù yǔ zhònɡ xīn chánɡ
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kuánɡ fēnɡ bào yǔ bó bó shēnɡ jī hán dān xué bù
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pǔ tiān tóng qìng huān hū què yuè zhāng dēng jié cǎi
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成语里的火文化（四）
火树银花
拼音：huǒ shù yín huā
释义：火树火红的树，银白色的花，形容张灯结彩或大放焰火的灿烂夜景。
出处：唐·苏味道《正月十五夜》诗。
唐朝时期，唐睿宗很懂享乐，虽然他只做了三年皇帝，但是每逢过节他都大肆铺张一番，尤其是正月十五时，一定要扎起数丈高的灯树，在树上点数万盏灯，人称“火树”。 据《大唐新语》和《唐两京新记》记载：每年这天晚上，长安城里都要大放花灯；前后三天，夜间不戒严，人山人海。豪门贵族的车马喧阗，市民们的歌声笑语，汇成一片，通宵都在热闹的气氛中度过。唐代诗人苏味道曾用一首诗描绘当时元宵节烟花灿烂的景象，这首名为《正月十五夜》的诗中写道：
火树银花合，星桥铁锁开。
暗尘随马去，明月逐人来。
游妓皆秾李，行歌尽落梅。
金吾不禁夜，玉漏莫相催。
诗人用诗句详细描绘了长安城的绚烂夜景。放眼望去，到处灯火通明，四周烛光摇曳，这是多么奇丽的夜景！城关外面是城河，灯影照耀，城河望去有如天上的星河，犹如“星桥”。马蹄踏着清尘远去，一轮明月下，人潮涌动。花枝招展的歌妓们一面走，一面唱着《梅花落》的曲调。不知不觉便至深夜，人们却仍然恋恋不舍，盼望这番良辰美景能在身边多留片刻。
火树银花，桥上灯彩，仕女嬉戏，踏月追歌，通霄不眠，好一派欢乐的景象。那么这迷人的花火是怎么来的呢？烟花由上下两部分组成，下部装有类似的剂，上部装填燃烧剂、助燃剂、发光剂及发色剂，发色剂内含各种金属元素的无机化合物，它们在燃烧时显示各种各样的颜色，化学上称之为焰色反应。例如，锶盐、锂盐发出红光，钠盐发黄光，钡盐显绿光，镁、锌等金属粉末发出耀眼闪光......等等，各种金属盐及金属粉末混合在一起，施放时就显示出万紫千红的色彩，千姿百态，清脆悦耳，以助节日气氛或日常娱乐。
烟花源于，我国是的故乡。
探源
是在适当外界能量（摩擦、撞击或点燃）的作用下，自身能迅速燃烧而产生大量高温气体的物质。如果把它放在密封的容器里，就会因高温气体的急速膨胀而发生爆炸。
根据史料记载，最初问世于中国道家们的炼丹过程中。古代炼丹的方法可分为水法和火法。水法炼丹，就是用水溶解金石药的方法，有化、麻、煮、熬、酿、浇、溃等法；火法炼丹，即用炉火烧炼金石药的方法，有锻、炼、炙、抽 (蒸馏)、熔、飞(升华)、伏(伏火)等。火法炼丹危险重重，耗费的人力、物力、财力巨大，且服食丹药而丧命者不计其数。结果，炼丹家没有炼出“长生不老”的神丹，却在采用“伏火法”炼丹（伏去丹药的毒性）时，歪打正着的发明了。
，又称黑或褐色，呈黑色或褐色粉末状，由硝石(硝酸钾)、硫磺、炭(木炭)等主要成分组成。为什么这种物体被称为“”呢？火者，是因它具有燃烧的化学性能，能发出光和热。药者，是因为硝石和硫磺被我国古代医学家列为药类。它们对某些疾病有一定的疗效，现在民间还用它治疗胃痛、疮疖和无名肿毒等。因为的主要成分既可着火燃烧起又可入药治病，因此称之为。
烟花绚烂
关于我国烟花的发明时间，目前学术界说法很多，分歧也比较大。有的认为，汉代就有了烟花，其证据是《淮南子》中记载了“含雷吐火之术，出于万毕之家”的一句话，认为这是当时人们在冰水中烧烟花的景象；有的认为我国在隋朝有了烟花，其证据是隋炀帝的《正月十五日放通衡建灯夜升南楼》诗中写有“灯树千光照，花焰七枝开”的诗句，认为这是对烟花的形象描述；有的认为烟花发明于唐代，因为唐朝诗人赞美烟花的诗句较多，其中孟浩然的诗中就有“火树”、“银花”的句子。除了苏味道的《正月十五夜》，张说写的《踏歌词》也记述了在长安看到的情景：“花萼楼前雨露新，长安城里太平人。龙衔火树千灯艳，鸡踏莲花万岁春。”这里的“火树”、“莲花”都是用来形容烟花的。但更多的看法是，我国宋代才有了烟花，因为只有宋代诗人才首次明确地使用了意义近似于今天的“烟花”一词。诗人宋祁在《灯夕在告闻游人甚盛》中写道：“火树缯山凤阙前，皇都美景属新年。烟花并作长春国，日月潜移不夜天。”诗人宋庠则含蓄一些，他在《都下灯夕》一诗中写道：“花散非因雨，霞多不为朝。声来知珮近，香去惜车遥。”“花散非因雨，霞多不为朝”之句，就是暗喻烟花的。
然而，烟花的正式产生离不开的使用。所谓的汉代或者隋唐的“火树银花”，很可能是仿照炼丹炉火花的喷射而制作的一种焰火，因为某些金属粉末在高温下燃烧，同样可以喷射出漂亮的火花。比如炼铁炉和铁匠打铁，不需也会火花四射，唐代诗人张说在《安乐郡主花烛行》中就写过“丹炉飞铁驰炎焰，炎霞烁电吐明光”的句子。时至今日，湘西和黔东南一带的苗族、土家族玩“火龙”时所用的“烟花”，有时还再用这种古老的办法，他们把铁屑等金属粉末装进燃烧着炭火的铁筒里，就能喷发一种类似烟花的火焰。真正利用制造的烟花，应当是在唐代之后，因为在唐代才发明并开始运用。而且，制作烟花的技术要比制作爆竹的技术复杂，所以烟花的发明也应当比爆竹的发明稍迟，随着爆竹的发明才逐渐发明烟花，这是顺理成章的。因此，烟花不可能在汉代以前，也不会是在宋代之后，说“始于唐而盛于宋”是站得住脚的。
根据现有资料的推测，大约到唐玄宗时期，也就是花炮始祖李畋的晚年，烟花才开始问世。李畋或者李畋的后人在燃放爆竹时，常发现爆竹顶部有喷火现象，受此启发，便制造出了喷花。他们借用“硝磺爆竹”的原理，将和金属屑的混合物筑在竹筒里，并用泥头封住底端的筒口，而上端的筒口仅用薄纸粘糊，点火燃烧时竹筒不再爆裂，只喷出彩色的火花，即古代花炮工匠所谓“筑彩药于筒，上不封泥，勿爆而喷也。”这种彩色火花便是最初的“竹筒烟花”了。但是，最初的烟花只是单色的，即一个烟花只一两种颜色，后来才发展为多色。花炮主产区的浏阳、醴陵和江西的上栗、万载等地，当地民间一直都认为烟花也是由李畋最先发明的。尽管最初的烟花是用竹筒制作，比较粗糙、笨重，但毕竟是种新的发明，也是个划时代的伟大创造。
相当长的时间里，烟花外壳都还不是纸筒做的，也没有引火线，色彩也比较单调，也不便储藏和运输。后来，经过多次实验，人们渐渐发现在火硝中燃烧不同的金属会发不同颜色的光，比如锶发红光，钡发绿光，铜发蓝光，钠发黄光，铁发电光，铜加锶便发紫光等等。于是，色彩种类更多的烟花不断被制作出来。到了宋代，有了花炮纸（如浏表纸、皮子纸等）以后，“以卷纸为之”的烟花才得到较快的发展。
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