《广州 花城花飞花》是《一人一城》丛书《江南风光四时之味》岭南专辑之一。书中包含了广州的历史沧桑、广州的古韵、广州的美食、广州的花香，还有早茶、骑楼、花街等岭南元素和岭南风光，让我读起来爱不释手。
公元前214年，秦朝将军任孝筑城广州，北京路就是任孝最早建城的地方。北京路被誉为“岭南第一街”。这条路上有千年官衙——越国衙门、千年水门——西汉水门、千年古道——北京路、千年鼓楼遗址——拱北楼、千年古寺——大佛寺、千年花园——古药岛包含创立于明代万历年间、享誉全国中药界的老字号“陈李济”。历经十多个朝代、两千多年的沧桑，广州作为城市中轴线的地位得天独厚。广州日益焕发着与时代、与生活相适应的魅力。
广州的古韵，始于北京路上的骑楼。 “这些房子似乎有腿，被柱子撑在半空中。” 20世纪初，当时的广州政府开始推动“城市改造运动”，大力推进骑楼建设，并制定了骑楼建设的相关规定。 1912年，广州市政府颁布了第《取缔建筑章程及施行细节》号令，其中一项规定：“凡在堤岸、道路上修建房屋、商店的，应建在自有私人土地上，留出宽八尺，用于修建有脚骑楼。为方便交通……”1918年，市政府进一步规定了骑楼的材料、形式、建造、结构等细节。于是，骑楼在广州如雨后春笋般涌现。此外，还有与苏东坡有关的岳西书院。据光绪《广州府志》年记载，“月溪寺在白云山左侧，为宋太尉苏绍基所建，前有文昌庙，下有月池”。苏绍基是苏东坡三子苏东坡的长子。死后葬于月溪寺后山，即今磨心岭正门附近的苏家山风景区。明代，月溪寺改称月溪书院。作者的指尖就有这样的古迹，充满了古意。
广州的美食是从早上的“谭茶”开始的。 “叹”是粤语谚语，意思是“享受”。 “一盏两片”，就是享受一杯香茶、两份点心。人们在喝早茶的过程中，追求一种乐趣，感受一种休闲，寻找片刻的放松，获得更多的交流，扩大自己的社交圈子。事实上，这已经成为广州人独特的社交方式。日常习俗。当我想到在茶馆找座位时，我必须凌晨三四点起床“抢座”。
其中美食中就有“岭南菌王”荔枝木耳，每年六、七月荔枝成熟时采收。这期间，每天凌晨三四点开始，需要用手电筒寻找荔枝菌，并快速采摘。必须在凌晨五六点之前完成。如果六点钟以后采摘，荔枝菇尖端的小伞就会散开，水分蒸发，细菌变黑，味道也会差很多。烹饪方法很简单，只需油和盐，隔水蒸或煮汤，就是最新鲜的。这样可以保留荔枝木耳本身的新鲜度和纯净度，汁液鲜甜，口感酥脆。再用荔枝蘑菇汁来煮饭，每一粒米饭都变得无比美味，原汁原味，吃过一次就难忘。吃草虫，需要把抓到的草虫用水冲洗干净，用毛巾擦干，放在干净的盆里，用食用油喂草虫。喝足油后，草虫就会变得更加肥硕、饱满。这时，把草虫剪掉，加入细盐，把细长的身体撑破，然后撒上蒜末和辣椒，不断地切、搅拌。 20多分钟后，草虫浆即可放入盘中，可炖、煮、蒸或炖。清蒸是最美味的。蒸出来的草虫肥美、酥软、香浓可口。虫体脆嫩，入口即化。曲大军《广东新语》载：“霜降前，庄稼熟了，虫子也成熟了。初一、初二、十五，它们会趁着潮水破壳而出，浮在水面上。”用网取之，得醋，则出白浆，滤之，蒸成糊状，味甜有益。”
还有芦荟花炒蛋、鱼肠焗蛋、沙米粉、双皮奶、琉璃盖鱼、边炉等。读着读着，思考着，味蕾全开……关于美食，作者讲的是“古老”的东西。只记录了一两个。一是传统名菜白云猪肘。最精致美味的白云猪肘是用白云山九龙泉的泉水浸泡的。九龙泉矿物质丰富，清澈见底，泉水甘甜滑润。据《番禺县志》记载：“九龙泉，相传安七生无泉。九个童子见之，一时泉水喷涌而出。这才发现，童子把龙，泉涌而出，名曰安七井，泉水煮熟，富含金石气。寺庙后面有一口清泉。寺庙里有一个小和尚，从小就喜欢吃猪肉。有一天，主人趁着外出，偷偷买了猪肘。煮了一会儿，师傅回来了。小和尚赶紧把整锅猪脚直接倒进寺庙后面的清泉坑里。第二天，主人出门时，拿起猪脚，放入锅中，并加了一些糖。用白醋煮的猪手，不肥不腻，清爽甘甜，后来流传到民间。第二种是极地粥，又称“三元极地粥”。生粥中添加猪心、猪肝、猪米肠作为基本原料。有一个传说，伦文旭小时候，家境贫寒，靠卖菜为生。隔壁一家粥店的老板很珍惜他的才华，每天中午让伦文旭给店里送菜，用的是猪心、猪肝，伦文旭给伦文旭的午饭是猪肠煮白粥。高中状元侯伦文旭回老家就到一家粥店吃到了这种粥。他在粥店门楣上挂了一块刻有“吉地”的匾额，故名吉地粥。
广州素有花城之称。木棉、玉簪、金莲花、萝岗香雪梅花、芦荟花、荷花、九重葛、紫荆花……应接不暇。在作者家里，一年四季鲜花盛开，春天有海棠、杜鹃，夏天有菖蒲、菖蒲，秋天有海棠、金球花，冬天有连城红、舞女兰。 “一年中没有一天不看花。” “除夕夜走花市”的传统民俗习俗经久不衰，深入人心。
作家潘小娴，读书、写作、找书是她的日常生活。她对广州的书店很感兴趣，不管是卖新书还是旧书，比如学而游、博尔赫斯、方所、小古堂……她更是收藏了珍品，滔滔不绝地讲述着。也许你很快就能在书中读到她写的《广州的书店》。我很期待。
笔者在这座城市生活了多年，对这座城市一直很熟悉。了解这座城市、它的人民和它的生活。阅读本书将帮助您了解一个全新的广州。也许，读完这本书，你已经漫步过这座城市的大街小巷，爬过小蛮腰，走过白云山，逛过北京路，喝过早茶，尝过沙米线，吃过烤米线。
来源：《中国绿色时报》
作者：春晖
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